Colterenzio Sauvignon Prail 2024

Der Colterenzio Sauvignon Prail 2024 ist ein faszinierender Weißwein aus dem malerischen Trentino Alto Adige, einer Region bekannt für außergewöhnliche Eleganz und Vielfalt. Diese Sauvignon Blanc-Interpretation besticht durch ihre lebendige Frische und aromatische Intensität – ein Paradebeispiel für Südtiroler Weißweinkunst. Seine Ursprünge in kalkhaltigen Böden und das kühle Mikroklima der Region verleihen ihm einen besonderen Charakter und machen ihn zum Favoriten für Liebhaber finessenreicher Weißweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Sauvignon Prail in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet überzeugt sofort mit einer üppigen Aromatik: intensive Noten von Holunderblüte, reifen Stachelbeeren und einem Hauch von frisch geschnittenen Kräutern tanzen in der Nase. Am Gaumen setzt sich dieser florale und fruchtige Eindruck fort – lebhaft, fein strukturiert, mit einer animierenden Säure und einer subtilen mineralischen Nuance, die den Wein außergewöhnlich balanciert. Der Nachhall ist lang und frisch, begleitet von feinen Zitrusanklängen und einer eleganten Frische, die den Sauvignon Prail zu einem perfekten Sommerwein macht. Seine ausgewogene Struktur verspricht, dass er sich in den kommenden zwei bis drei Jahren noch wunderbar weiterentwickeln kann.

Vinifikation
Die Weinberge für den Colterenzio Sauvignon Prail liegen auf sanften, kalkhaltigen Hügeln rund um Eppan und profitieren von kühlen Nächten und warmen Tagen, was die typische Frische und Aromendichte des Weines fördert. Die Trauben werden selektiv und überwiegend von Hand gelesen, um optimale Qualität und schonende Behandlung zu gewährleisten. Nach der Ernte erfolgt die kühle Vergärung im Edelstahltank, um die sortentypischen, frischen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Fülle, Komplexität und Eleganz verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Sauvignon Blanc ist der ideale Begleiter zu raffinierten Vorspeisen, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch sowie Ziegenkäse oder frischem Sommersalat mit Zitrusdressing. Seine aromatische Frische harmoniert perfekt mit Sushi oder Spargelgerichten. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei 8-10°C, eine Karaffierung ist nicht zwingend erforderlich, aber eine kurze Belüftung intensiviert die Aromen.

Produzent
Cantina Colterenzio ist eine der renommiertesten Winzergenossenschaften Südtirols, gegründet 1960 im Herzen von Eppan. Mit ihrem Fokus auf Qualität und nachhaltigen Weinbau hat sie sich zu einem Aushängeschild der Region entwickelt. Die Winzervereinigung steht für innovative Kellertechnik, traditionsbewusste Handarbeit und die Bewahrung des einzigartigen Terroirs – mehrfach international prämiert und geschätzt für ihre authentischen, regionstypischen Weine.

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