Comando G La Bruja Estate 2023

La Bruja de Rozas 2023 von Comando G ist eine Referenz für elegante, kühle Garnacha aus der Sierra de Gredos. Der Jahrgang 2023 stammt erstmals vollständig aus hochgelegenen Parzellen rund um Cebreros und verbindet saftige Frucht mit einem prägnant steinigen, feingliedrigen Profil. Limitiert auf 40.943 Flaschen und 500 Magnums (Abfüllung im August 2024), zeigt er 14% Vol. bei beeindruckender Frische und Balance – ein Markenzeichen dieses Kultweins, der die Garnacha-Renaissance in Zentralspanien maßgeblich geprägt hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein hell- bis mittelrubiner, leicht transparenter Farbton – typisch für bergige Garnacha. In der Nase ein duftiges, klares Bouquet von Walderdbeeren, Sauerkirschen und Hagebutte, untermalt von Veilchen, Rosenblatt und einem Hauch Blutorange. Kräuterige Anklänge (Thymian, Rosmarin) und nasser Granit bringen kühle, steinige Konturen; ein minimaler Rauchhauch verfliegt rasch. Am Gaumen wirkt der 2023er saftig und präzise, mit lebendiger, aber reifer Säure und seidig-feinmaschigen Tanninen. Rote Johannisbeere, Granatapfel und Süßkirsche treffen auf Teeblätter und weißen Pfeffer; die Mineralität wirkt salzig und spannungsreich. Der Abgang ist lang, kühl und sehr klar, mit ziselierter Frucht und einem anregend steinigen Nachhall. Schon jung äußerst zugänglich, gewinnt er über 2–3 Jahre zusätzliche Tiefe. Bestes Trinkfenster 2026–2032; in kühlen Kellern problemlos 6–8 Jahre lagerfähig.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen, windoffenen Lagen rund um Cebreros in der Sierra de Gredos, mit stark verwitterten granitischen Sanden und Quarzit – Böden, die Perfektion und Frische über Konzentration stellen. Alte Buschreben (en vaso) und ein kühles Kontinentalklima mit großen Tag-Nacht-Schwankungen begünstigen niedrige Erträge und aromatische Präzision. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten mit strenger Selektion. Wie für Comando G typisch wird mit Spontanhefen vergoren, oft mit einem hohen Anteil ganzer Trauben, um Frische, Floralik und Struktur zu bewahren; die Extraktion bleibt sanft, eher Infusion als Mazeration. Der Ausbau erfolgt überwiegend in großen, gebrauchten Holzfudern und teils in Beton, um Textur zu glätten, ohne Holznoten aufzudrängen. Abgefüllt wurde im August 2024 mit minimalen Eingriffen, ganz im Sinne der puristischen Hausstilistik.

Essen & Servieren
Vielseitig zu mediterraner Küche: wunderbar zu gegrilltem Geflügel, Rosmarin-Lammkoteletts, Pilzrisotto, Ratatouille, Thunfisch vom Grill sowie zu Jamón Ibérico und gereiftem Manchego. Ideale Serviertemperatur 14–16 °C in einem großen Burgunderglas. 30–45 Minuten karaffieren, um die feine Reduktion zu lüften und die floralen Nuancen zu öffnen.

Produzent
Comando G – gegründet von Fernando García und Daniel Landi – hat die Garnacha aus der Sierra de Gredos international auf die Karte gesetzt. Mit biodynamisch geprägter Bewirtschaftung, der Rettung alter Hochlagen-Parzellen und einer konsequenten, minimalinvasiven Kellerarbeit prägt das Duo einen kühlen, präzisen, fast burgundischen Stil. Das Weingut zählt zu den einflussreichsten Erneuerern Zentralspaniens; Top-Lagenweine wie Rumbo al Norte und Las Umbrias erzielen regelmäßig höchste Bewertungen und unterstreichen die führende Rolle von Comando G in der Region.

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