Conestabile della Staffa, Il Rosso due Colli 2023

Conestabile della Staffa Il Rosso due Colli 2023 ist ein saftiger, charaktervoller Rotwein aus Umbrien, der die Leichtigkeit und Tiefe des Gamay del Trasimeno in Szene setzt. Er verbindet Trinkfreude mit Herkunft – ein Wein, der sowohl pur als auch am Tisch schlichtweg begeistert. - USP: Seltene Rebsorte aus Umbrien, naturnah vinifiziert und kompromisslos auf Finesse und Frische ausgelegt. - Besonderheiten: Handgelesene Trauben, spontane Gärung, minimaler Eingriff im Keller und Ausbau ohne spürbaren Holzeinsatz für maximale Klarheit und Trinkfluss. - Historische Note: Gamay del Trasimeno ist historisch in der Gegend um den Trasimenischen See verwurzelt und, trotz des Namens, eng mit der Grenache/Cannonau-Familie verwandt – ein Stück gelebter Weintradition Umbriens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Il Rosso due Colli 2023 ein transparentes Rubinrot mit leicht violettem Schimmer – lebhaft und einladend. In der Nase duftet er nach wilden Erdbeeren, Granatapfelkernen und knackigen roten Kirschen, untermalt von Veilchen, getrockneten Kräutern und einem Hauch weißem Pfeffer. Am Gaumen ist der Wein saftig und frisch mit mittlerem Körper, kerniger, aber feingliedriger Säure und sehr feinen, reifen Tanninen. Rote Frucht setzt den Ton, begleitet von zarter Würze, etwas Blutorange und einem kühlen, kräuterigen Zug. Die Textur ist seidig, die Frucht wirkt präzise und schnörkellos, mit einem subtil salzigen, mineralischen Nachhall. Der Abgang ist mittellang, klar und animierend – die Frische trägt, die Gewürz- und Kräuternoten bleiben elegant haften. Trinkreife sofort, gewinnt aber über 2–4 Jahre an Harmonie und Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen von hügeligen Lagen rund um den Trasimenischen See in Umbrien. Das milde, vom See geprägte Mikroklima, regelmäßige Winde und Böden aus sandigem Lehm mit kalkhaltigen Einschlüssen sorgen für aromatische Klarheit und eine feine, salzige Ader im Wein. Die Lagen liegen auf zwei Hügelzügen – daher der Name „due Colli“ – und bringen Frische sowie eine gute Tag-Nacht-Amplitude mit sich. Geerntet wird per Hand in kleinen Kisten, mit strenger Selektion im Weinberg. Im Keller wird mit Spontangärung gearbeitet, oft mit einem Anteil an ganzen Trauben, um Duft und Saftigkeit zu betonen. Der Ausbau erfolgt reduktiv in neutralen Behältern wie Zement oder Edelstahl und/oder in großen, gebrauchten Fässern, ohne spürbaren Einfluss von neuem Holz. Abgefüllt in der Regel ungeschönt und unfiltriert, mit zurückhaltendem Schwefeleinsatz, um die Herkunft unverfälscht abzubilden.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter: ideal zu Antipasti, Salumi und Pecorino, zu Tomaten-Pasta, Pizza Napoletana, gegrilltem Hähnchen, gegrilltem Gemüse oder Thunfisch vom Grill. Auch hervorragend zu Porchetta oder Pilzgerichten. Am besten bei 14–16 °C servieren; leicht gekühlt entfaltet er seinen Trinkfluss besonders schön. Kurzes Karaffieren von 15–30 Minuten hilft, die duftige Frucht zu öffnen.

Produzent
Das historische Gut Conestabile della Staffa nahe Perugia wurde in den letzten Jahren von der Familie – maßgeblich geprägt von Danilo Marcucci – wachgeküsst und an seine landwirtschaftlichen Wurzeln zurückgeführt. Mit naturnaher Bewirtschaftung, alten Weinbergen und einem Minimal-Intervention-Ansatz im Keller zählt das Weingut zu den prägenden Stimmen des umbrischen Weinhandwerks. Zahlreiche Abfüllungen zeigen eindrucksvoll, wie klar, eigenständig und trinkanimierend umbrische Weine sein können, wenn Terroir und Tradition im Mittelpunkt stehen.

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