Conte Vistarino, Tavernetto Pinot Nero 2013

Conte Vistarino Tavernetto Pinot Nero 2013 ist ein charaktervoller, gereifter Pinot aus dem kühlen Hügelland des Oltrepò Pavese in der Lombardei – oft als Italiens Antwort auf die Côte d’Or bezeichnet. Als reine Einzellagenabfüllung vom Weinberg „Tavernetto“ verbindet er Finesse, Frische und eine bemerkenswerte aromatische Tiefe. Conte Vistarino gilt als Pionier des Pinot Nero in Italien und bringt hier über 150 Jahre Erfahrung in einer elegant gereiften Jahrgangsabfüllung ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Tavernetto 2013 ein transparentes, leuchtendes Rubinrot mit leicht aufgehelltem Rand – typisch für reifen Pinot Nero. Die Nase öffnet sich mit feinen Noten von reifen roten Beeren, Sauerkirschen und Walderdbeeren, dazu getrocknete Rosenblätter, ein Hauch Unterholz, Trüffel, süße Gewürze und ein dezenter Anklang von Mokka und edler Eiche. Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig und mittelgewichtig, mit sehr feinpolierten, reifen Tanninen und einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die Struktur ist schlank, präzise und „rank“, getragen von Noten von Kirsche, Preiselbeere und roten Johannisbeeren, dazu Nuancen von Pilzen, Laub, Trüffel und etwas Kakao aus dem Barrique-Ausbau. Der lange, elegante Nachhall erinnert an Kirschkern, Rauch und zarte Röstaromen. Der Jahrgang 2013 zeigt sich jetzt auf einem hervorragenden Trinkhöhepunkt, besitzt aber bei korrekter Lagerung noch Potenzial für einige weitere Jahre harmonischer Entwicklung.

Vinifikation
Die Trauben für den Tavernetto stammen aus der hoch gelegenen Einzellage „Tavernetto“ im Oltrepò Pavese, wo kühle Nächte und kalkhaltige, gut drainierte Böden ideale Bedingungen für Pinot Nero schaffen. Die Reben werden konventionell, aber qualitätsorientiert bewirtschaftet, die Lese erfolgt ausschließlich von Hand mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Im Keller folgt eine Kaltmazeration, um Farbe und Aroma besonders schonend zu extrahieren, anschließend die temperaturkontrollierte Gärung, die die Finesse der Rebsorte bewahrt. Der Ausbau erfolgt rund 12–14 Monate in französischen Barriques, bevor der Wein weitere Zeit in der Flasche reift, um Komplexität und Harmonie zu entwickeln.

Essen & Servieren
Der Conte Vistarino Tavernetto Pinot Nero 2013 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen, nicht zu kräftigen Gerichten. Besonders gut passt er zu Pilzgerichten – etwa Risotto ai Funghi oder gebratenen Steinpilzen –, zu Geflügel und Flugwild wie Rebhuhn, Taube oder Ente, zu Kalbfleisch, zartem Lammrücken sowie zu mittelkräftigen bis reifen, aber nicht zu pikanten Hart- und Weichkäsesorten. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C aus einem bauchigen Burgunderglas; eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für 30–60 Minuten hilft, die tertiären Aromen der gereiften Jahrgangsabfüllung voll zu entfalten.

Produzent
Das Gut Conte Vistarino liegt im Herzen des Oltrepò Pavese und gehört zu den historischen Referenzbetrieben für Pinot Nero in Italien. Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts brachte die Familie Vistarino die Rebsorte aus Burgund in das Gebiet und legte damit den Grundstein für die bis heute führende Rolle der Region im italienischen Pinot-Nero-Anbau. Über Generationen hinweg hat das Weingut seine Weinberge, Klone und Vinifikationsmethoden verfeinert und genießt heute hohes Ansehen für elegante, terroirgeprägte Pinot-Nero-Weine – sowohl still als auch schäumend. Mit Lagen wie „Tavernetto“ demonstriert Conte Vistarino eindrucksvoll, welches Niveau diese Rebsorte im kühlen lombardischen Hügelland erreichen kann.

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