Contratto Special Cuvee Metodo Classico Extra Brut 2011

Der Contratto Alta Langa Metodo classico Riserva Special Cuvée Pas Dosé Extra Brut 2011 ist ein herausragender Schaumwein aus dem Herzen des Piemonts, der durch seine kompromisslose Qualität und handwerkliche Perfektion besticht. Diese exklusive Riserva bringt die einzigartige Persönlichkeit der Alta Langa-Region zum Ausdruck: Tiefe Struktur, lebendige Frische sowie faszinierende Komplexität und Eleganz. Als erste Riserva von Contratto markiert dieser Jahrgang einen historischen Meilenstein und demonstriert eindrucksvoll das beeindruckende Alterungspotential großer Alta Langa-Cuvées.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Cuvée mit einer strahlenden, strohgoldenen Farbe und feinster, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Brioche und einer feinen Mineralität, ergänzt durch dezente Noten von gerösteten Mandeln und Honig. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein kraftvoll und zugleich enorm elegant: Noten von grünem Apfel, Mirabelle und kandierten Zitrusschalen wechseln sich ab mit Nuancen von Gebäck und salziger Frische, getragen von einer lebendigen, cremigen Mousseux. Das Finale ist langanhaltend, präzise und mineralisch, mit einer feinen Würze und bemerkenswerter Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Mit hervorragender Lagerfähigkeit versehen, kann diese Riserva über viele Jahre hinweg an Tiefe und Charakter gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge für diese Cuvée liegen in den malerischen Hügeln der Alta Langa, auf Kalk- und Mergelböden in großer Höhe, was den Trauben ihr unverwechselbares aromatisches Profil verleiht. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, um nur das beste Lesegut für die anspruchsvolle traditionelle Flaschengärung (Metodo Classico) auszuwählen. Nach einer sorgfältigen Pressung und sanften Vinifizierung erfolgt die zweite Gärung direkt in der Flasche, gefolgt von einer ausgedehnten Reifezeit auf der Hefe über mehrere Jahre. Der Verzicht auf Dosage (Pas Dosé) hebt die pure, terroir-getriebene Stilistik des Weins hervor und sorgt für eine außergewöhnliche Frische und Präzision.

Essen & Servieren
Dieser elegante Schaumwein ist ein exzellenter Begleiter zu feinen Vorspeisen, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi oder zu geräuchertem Fisch. Auch milde Ziegenkäse und zartes Kalbfleisch werden durch seine Frische perfekt in Szene gesetzt. Optimal serviert bei 8–10°C, empfiehlt sich bei jüngeren Flaschen eine kurze Belüftung im Glas, bei reiferen Exemplaren kann auch ein kurzes Dekantieren lohnen, um die komplexen Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Contratto, seit seiner Gründung 1867 ein Pionier für italienische Schaumweinkultur, gehört heute zur renommierten La Spinetta Gruppe unter der Führung von Giorgio Rivetti. Mit ihrer Rückbesinnung auf traditionelle Herstellungsverfahren und der konsequenten Fokussierung auf Qualität und Terroir hat sich Contratto weit über die Grenzen des Piemonts hinaus einen Namen gemacht. Die zahlreiche internationale Auszeichnungen und die Vorreiterrolle im Alta Langa DOCG unterstreichen die Bedeutung des Hauses als Schrittmacher für anspruchsvolle, handwerklich produzierte Schaumweine Italiens.

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