Coyam Colchagua Valley Chile 2020

Der Coyam Colchagua Valley Bio 2020 von Emiliana ist ein faszinierender Rotwein-Blend, der die unvergleichliche Vielfalt des Colchagua-Tals in sich vereint. Als zertifiziert biologischer Wein steht er für nachhaltigen Anbau und höchste Sorgfalt im Umgang mit Natur und Traube. Mit seiner beeindruckenden Cuvée aus neun Rebsorten verkörpert dieser Wein einen modernen chilenischen Stil und zeigt, warum Emiliana zu den Pionieren des Bio-Weinbaus zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Coyam in einem tiefdunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und komplex: Aromen von reifen dunklen Beeren, Pflaumen, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern werden von feinen Veilchennoten, Kakao und einem Hauch von Vanille perfekt ergänzt. Am Gaumen begeistert der Wein mit einer kraftvollen Struktur - satte Frucht, seidige Tannine und subtile Anklänge von Gewürzen, dunkler Schokolade und Lakritz verschmelzen harmonisch miteinander. Der lange, elegante Abgang bleibt vielschichtig und samtig, mit leicht rauchigen Nuancen und dezenten mineralischen Noten. Dank seiner Struktur hat der Coyam ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann über mehrere Jahre gelagert werden.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf den sonnenverwöhnten, leicht hügeligen Böden des Colchagua Valley, die sich durch besondere Fruchtbarkeit und gute Durchlässigkeit auszeichnen. Durch kontrolliert biologischen und biodynamischen Anbau werden sowohl Boden als auch Pflanzen im Gleichgewicht gehalten, was sich in der außergewöhnlichen Qualität der Trauben widerspiegelt. Die Lese erfolgt von Hand, um nur die besten Trauben auszuwählen. Nach einer sorgfältigen Selektion werden die einzelnen Rebsorten separat vinifiziert, um ihre individuellen Eigenschaften optimal herauszuarbeiten. Die Assemblage reift anschließend zwölf Monate in französischen Eichenfässern und weitere sechs Monate in der Flasche.

Essen & Servieren
Der Coyam Colchagua Valley Bio 2020 begleitet ideal herzhafte Fleischgerichte wie gegrilltes Rind, Lamm oder Wild sowie kräftige Pastagerichte und gereifte Hartkäse. Auch zu mediterranen Speisen mit frischen Kräutern und Oliven passt er hervorragend. Servieren Sie diesen Rotwein am besten bei 16-18°C und dekantieren Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss, um seine ganze Aromavielfalt zu entfalten.

Produzent
Emiliana ist eines der führenden Weingüter Chiles, das sich ganz dem biologischen und biodynamischen Weinbau verschrieben hat. Seit seiner Gründung 1986 setzt das familiengeführte Haus auf nachhaltige Methoden und zählt heute zu den bedeutendsten Bio-Produzenten Südamerikas. Durch innovative Anbaumethoden, hohe Qualitätsstandards und die Leidenschaft für authentische Weine hat sich Emiliana international einen Namen gemacht und zahlreiche Auszeichnungen erhalten.

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