Croizet Bages 5 ème Grand Cru Classé Pauillac - Magnum 1,5L, 2018

Croizet Bages 2018 Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt die Eleganz und Tiefe von Bordeaux mit dunkler Frucht, Würze und feiner Struktur.

Über den Wein
Croizet Bages 2018 stammt aus Pauillac, einer der berühmtesten Appellationen am linken Ufer von Bordeaux. Die Reben wachsen hier auf den typischen Kies- und Lehmböden, die Cabernet Sauvignon besonders gut zur Geltung bringen, weil sie Wärme speichern und gleichzeitig für gute Drainage sorgen. In solchen Lagen geht es oft um Balance zwischen Konzentration und Frische, und genau das prägt auch diesen Wein. Die Cuvée mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc folgt dem klassischen Zuschnitt der Region und wirkt dadurch klar im Bordeaux-Stil, ohne schwer zu werden. Bei der Vinifikation steht bei Croizet Bages in der Regel der präzise Ausdruck des Jahrgangs im Vordergrund. Für 2018 heißt das: reife Trauben, sorgfältige Lese und ein Ausbau von 12 bis 18 Monaten in französischen Eichenbarriques, wie er für Pauillac typisch ist. Die Eiche soll dabei nicht dominieren, sondern die Tannine abrunden und dem Wein zusätzliche Tiefe geben. Das Ergebnis ist ein trockener Bordeaux mit 13,5 Prozent Alkohol, der die Struktur des Jahrgangs und den Charakter der Lage überzeugend zusammenführt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Croizet Bages 2018 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, was schon die jugendliche Energie dieses Pauillac verrät. In der Nase verbinden sich schwarze Johannisbeere, Pflaume und Zedernholz mit Anklängen von Veilchen und Tabak, dazu kommt eine kühle, fast grafitige Note, die typisch für Cabernet Sauvignon aus Bordeaux wirken kann. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und klar gebaut, mit gut eingebundenen Tanninen und einer dunklen Frucht, die nicht laut, sondern präzise wirkt. Der 2018er bleibt lange präsent und zeigt auf dem Finish eine schöne Mischung aus Würze, Struktur und Ruhe, die ihn schon jetzt ansprechend macht und ihm zugleich viel Entwicklungsspielraum gibt.

Essen & Servieren
Zu Croizet Bages 2018 passt kräftiges Rindfleisch sehr gut, etwa Entrecôte, Short Ribs oder ein klassisches Rinderfilet mit Pfeffersauce. Auch Wildgerichte wie Reh oder Hirsch greifen die dunkle Frucht, die Würze und die festen Tannine des Weins gut auf, besonders wenn dazu Pilze, Wurzelgemüse oder eine Reduktion mit Kräutern serviert werden. Eine regionale Empfehlung aus Bordeaux wäre ein Entenconfit oder ein gebratenes Lamm mit Kräutern der Garrigue, das die Struktur des Pauillac auf schöne Weise aufnimmt. Reifer Hartkäse oder luftgetrocknete Charcuterie funktionieren ebenfalls sehr gut, wenn man den Wein eher in entspannter Runde genießen möchte.

Produzent
Croizet Bages ist ein traditionsreicher Name in Pauillac, einer Gemeinde, die für einige der präzisesten und langlebigsten Weine von Bordeaux steht. Das Gut liegt im Umfeld des historischen Besitzes von Grand-Puy Lacoste und gehört heute zur Sphäre von Jean-Michel Cazes, der als prägende Figur des Hauses gilt und den Stil des Weinguts über viele Jahre mitgeformt hat. Für Croizet Bages ist typisch, dass Herkunft und Rebsortenzusammensetzung klar lesbar bleiben sollen, statt den Wein mit zu viel Holzeinsatz zu überlagern. Gerade in einem Jahr wie 2018 zeigt sich dieser Ansatz deutlich, weil die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc genügend Reife mitbringt, um strukturiert und zugleich zugänglich zu wirken. Die Weine sind meist klassisch im besten Sinn, also mit Fokus auf Balance, Frische und dem salzigen, kiesigen Kern, den Pauillac so unverwechselbar macht. Der Ausbau in französischen Barriques unterstützt diese Stilistik, ohne den Charakter der Lage zu verdecken.

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