Dalberger Ritterhölle Paket

Das Dalberger Ritterhölle Paket bringt die charakterstarke Nahe direkt ins Glas: drei Jahrgänge der VDP.ERSTEN LAGE® Dalberger Ritterhölle aus den Jahren 2014, 2015 und 2016 zeigen eindrucksvoll, wie sich ein präzises Lagenprofil unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen entfaltet. Die steile Südhanglage mit Grünschiefer, Schiefer und Quarzit verleiht den Rieslingen Spannung, Mineralität und eine klare regionale Handschrift. Historisch steht die Lage ebenso wie das Weingut Prinz Salm für gewachsenen Qualitätsweinbau mit großer Tradition. Seit Jahrhunderten prägt die Familie den deutschen Weinbau – heute in Verbindung mit nachhaltigem Arbeiten, handwerklicher Sorgfalt und einer sehr eigenständigen Interpretation des Nahe-Rieslings.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigen sich die drei Jahrgänge mit unterschiedlichen Facetten eines klassischen Nahe-Rieslings: 2014 wirkt eher straff und kühl geprägt, mit ausgeprägter Mineralität und klarer Kontur; 2015 präsentiert sich reifer, voller und harmonischer; 2016 verbindet Eleganz mit feiner Struktur und lebendiger Frische. Gemeinsam haben die Weine eine helle, präzise Erscheinung und eine klare, elegante Stilistik. In der Nase dominieren je nach Jahrgang frische Zitrusnoten, gelber Apfel, weiße Blüten und fein steinige, fast salzige Anklänge. Am Gaumen zeigen sich Spannung, saftige Frucht und eine deutliche Mineralität, getragen von lebendiger Säure und präziser Struktur. Das Paket bietet sich auch zur Reifung an: Die Weine wirken so gebaut, dass sie je nach Jahrgang und Lagerung noch an Komplexität gewinnen können.

Vinifikation
Die Dalberger Ritterhölle liegt in einer markanten Steillage mit bis zu 45 % Neigung, südlicher Ausrichtung und einer Höhenlage von bis zu 250 Metern. Grünschiefer, Schiefer und Quarzit prägen das Terroir, während der kühle Hunsrückwind für Frische und Spannung sorgt. Bewirtschaftet werden rund 2,27 Hektar, die Trauben werden von Hand gelesen, um die Qualität der einzelnen Parzellen bestmöglich zu erhalten. Die Vinifikation folgt einer stilistisch klaren Linie, die Herkunft, Mineralität und Präzision in den Mittelpunkt stellt.

Essen & Servieren
Dieses Paket passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Geflügel, Spargel, asiatisch inspirierten Speisen und gereiftem Ziegenkäse. Besonders schön harmonieren die Rieslinge auch mit Gerichten, die eine feine Säure und dezente Würze mitbringen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8–10 °C; eine kurze Belüftung kann bei den reiferen oder strukturstärkeren Jahrgängen sinnvoll sein, ein längeres Dekantieren ist in der Regel jedoch nicht nötig.

Produzent
Hinter dem Paket steht das Weingut Prinz Salm, eines der ältesten Familienweingüter Deutschlands mit einer Weinbaugeschichte, die bis ins Jahr 1200 zurückreicht. Die Familie Prinz zu Salm hat den deutschen Qualitätsweinbau über Generationen mitgeprägt; Michael Prinz zu Salm-Salm war zudem langjähriger VDP-Präsident und eine wichtige Stimme für die Entwicklung der modernen Lagenklassifikation. Heute führen Prinzessin Victoria und Prinz Felix das Weingut und stehen für eine präzise, nachhaltige und regional verwurzelte Stilistik. Das Weingut arbeitet seit 1988 biologisch und ist zudem Fair’n Green zertifiziert.

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