Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Der Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion 2021 ist ein wahres Juwel aus der renommierten Bordeaux-Region. Als ein Grand Cru Classé verkörpert er exzellenten Luxus und eine herausragende Weintradition, die auf die harmonische Cuvée von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon setzt. Dieser Rotwein spiegelt die erlesene Qualität und das historische Erbe der Saint-Emilion-Gegend wider.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubingranat, durchzogen von violetten Nuancen, die seine Jugend und Vitalität unterstreichen. Das Bouquet verströmt verlockende Aromen von schwarzen Kirschen, Cassis und zarten Gewürznoten, verstärkt durch dezente Röstaromen, die an edles Eichenholz erinnern. Der Gaumen wird von einer eleganten Struktur und gut integrierten Tanninen umschmeichelt, während die harmonische Kombination der Trauben eine exquisite Fülle und Tiefe entfaltet. Der Nachhall ist langanhaltend und eindrucksvoll, getragen von einer feinen Mineralität, die typisch für die besten Weine von Saint-Emilion ist. Der Wein hat zudem ein großes Reifepotenzial, das ihn zu einem hervorragenden Begleiter für viele Jahre macht.

Vinifikation
Der Weinberg von Dassault profitiert von einem einzigartigen Terroir, das durch kiesige Lehm- und Kalkböden geprägt ist und zu Weinen von großer Struktur und Eleganz führt. Die Trauben werden mit größter Sorgfalt von Hand geerntet, um nur die besten Früchte zur Verarbeitung zu nutzen. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern, die dem Wein seine charakteristische Komplexität und Tiefe verleihen.

Essen & Servieren
Der Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion 2021 ist ein idealer Begleiter für gehobene Fleischgerichte wie Lammkarree, Rinderfilet oder Wildgerichte. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine etwa ein- bis zweistündige Belüftung in der Karaffe wird empfohlen, um das volle aromatische Potenzial zu entfalten.

Produzent
Weingut Dassault hat sich seit seiner Gründung einen Namen als einer der bedeutendsten Erzeuger in Saint-Emilion gemacht. Mit einer Geschichte, die bis in die Jahre des 19. Jahrhunderts zurückreicht, hat sich Dassault durch kontinuierliche Qualität und Innovation einen erstklassigen Ruf in der Region erarbeitet. Ihr Engagement für Exzellenz wurde durch zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen sowohl national als auch international gewürdigt.

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