Dhondt Grellet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Nogers 2014

Der Dhondt Grellet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Nogers 2014 ist ein präziser, terroirbetonter Jahrgangs-Champagner, der die Finesse der Chardonnay-Traube auf eindrucksvolle Weise in den Mittelpunkt stellt. Aus einem ausgewählten Premier-Cru-Lieu-dit stammend, verbindet er Spannung, Mineralität und Tiefe mit der Eleganz eines großen Jahrgangs. Besonders Weinliebhaber, die charakterstarke Grower-Champagner schätzen, finden hier eine hochfeine, puristische Interpretation von Blanc de Blancs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Les Nogers 2014 in einem hellen, leuchtenden Strohgelb mit feinen, anhaltenden Perlen, die eine cremige, aber sehr lebendige Mousse bilden. Schon der Anblick verspricht Frische und Präzision, ohne an Dichte und Substanz einzubüßen. In der Nase entfalten sich zunächst Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit, gefolgt von weißem Pfirsich, grüner Apfel und feinen floralen Nuancen. Dahinter kommen mit etwas Luft Brioche, frische Hefe, geröstete Haselnuss und ein Hauch Kreide zum Vorschein – typisch für hochwertigen Chardonnay aus Premier-Cru-Lagen. Am Gaumen ist der Champagner straff, klar und doch texturiert: saftige Zitrusfrucht, zarte gelbe Früchte und ein salziger, kalkig-mineralischer Kern, der für enorme Spannung sorgt. Die Extra-Brut-Dosage unterstreicht die Geradlinigkeit und Länge, ohne den Wein karg wirken zu lassen – er bleibt stets balanciert, präzise und sehr animierend. Der Jahrgang 2014 bringt eine schöne Kombination aus Reife und Frische mit, sodass der Les Nogers schon jetzt viel Freude bereitet, aber auch ein sehr gutes Reifepotenzial besitzt. Mit weiterer Flaschenreife von 5–10 Jahren werden sich die autolytischen Noten (Brioche, Nuss, Honig) noch weiter vertiefen und die Textur noch seidiger werden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Champagner stammen aus der Premier-Cru-Lage „Les Nogers“ in der Champagne, einem kalk- und kreidegeprägten Terroir, das wie gemacht ist für Chardonnay von großer Finesse. Die Böden aus Kreide, Lehm und feinen Kalkauflagen sorgen für Spannung, Frische und salzige Mineralität im Wein. Die Weinberge werden von Dhondt Grellet mit großer Sorgfalt, häufig nach nachhaltigen oder naturnahen Prinzipien, bewirtschaftet, was eine selektive Lese von perfekt reifen, gesunden Trauben ermöglicht. Geerntet wird von Hand, um die empfindlichen Chardonnay-Trauben unversehrt in den Keller zu bringen. Dort erfolgt eine schonende Pressung, häufig mit mindestens teilweiser Gärung in Holzfässern oder kleinen Gebinden, um dem Wein Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne seine Frische zu überdecken. Der Grundwein reift auf der Feinhefe, bevor die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Anschließend verbringt der Les Nogers eine lange Zeit auf der Hefe, was ihm seine feine Perlage, die cremige Textur und die komplexen Aromen von Brotkruste und Nüssen verleiht. Die Dosage ist Extra Brut und somit sehr niedrig gehalten, um das Terroir und den Charakter des Jahrgangs so pur wie möglich zum Ausdruck zu bringen.

Essen & Servieren
Der Dhondt Grellet Les Nogers 2014 ist ein ausgezeichneter Begleiter zu feinen, klaren Gerichten, die seine Mineralität und Eleganz unterstreichen. Ideal passt er zu Austern, Meeresfrüchten, Tatar von Thunfisch oder Weißfisch, Carpaccio von Jakobsmuscheln oder auch zu schlicht zubereitetem Fisch wie gegrillter Seezunge oder Steinbutt. Sehr stimmig sind zudem Kombinationen mit Ziegenkäse, mildem Ziegenfrischkäse, cremigem Burrata oder feinen Sushi- und Sashimi-Variationen. Servieren Sie diesen Champagner gut gekühlt bei etwa 8–10 °C – nicht zu kalt, damit sich die Aromen voll entfalten. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges Umfüllen in eine kleine Karaffe (10–15 Minuten) kann bei jungen Flaschen helfen, die Komplexität zu öffnen, ist aber kein Muss. In großzügigen Weißweingläsern zeigt der Les Nogers seine ganze Tiefe besonders eindrucksvoll.

Produzent
Dhondt Grellet ist ein aufstrebender Winzer-Champagner-Erzeuger in der Champagne, der in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit von Sommeliers und Champagnerliebhabern weltweit erhalten hat. Als klassischer Grower-Produc­er bewirtschaftet das Familiengut eigene Weinberge und füllt seine Champagner unter eigenem Namen ab – mit starkem Fokus auf Lagencharakter und handwerkliche Präzision. Die Parzellen, überwiegend in Premier- und Grand-Cru-Gemeinden gelegen, sind häufig mit alten Reben bestockt und werden besonders sorgfältig, teils biologisch oder naturnah, gepflegt. Dhondt Grellet gehört zu jener Generation von Winzern, die den Stil der Champagne weg vom reinen Hausstil hin zu klaren Terroir-Champagnern geprägt haben. Mit Lagenabfüllungen wie dem Les Nogers hat sich das Haus einen festen Platz in der gehobenen Gastronomie und bei Kennern erarbeitet und steht heute für präzise, elegante und charaktervolle Blanc-de-Blancs-Champagner von hohem Niveau.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.