Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021

Der Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021 ist eine ganz besondere Hommage an 900 Jahre Weingeschichte. Entstanden im Herzen der Toskana, verkörpert dieser Riserva die Essenz traditioneller Handwerkskunst und kombiniert sie mit moderner Präzision. Seine edle Komposition aus Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino spiegelt nicht nur die jahrhundertelange Expertise der Kellerei Dievole wider, sondern auch die einzigartige Kultur und Historie der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas begeistert der Novecento Riserva 2021 mit einem tiefen Rubinrot und granatroten Reflexen, die seine Jugendlichkeit und Struktur unterstreichen. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von reifen Kirschen, dunklen Waldbeeren und einem Hauch getrockneter Kräuter, begleitet von feinen Nuancen von Veilchen, Tabak und einem subtilen Hauch von Eichenholz. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und harmonisch mit gut eingebundenen Tanninen. Fruchtige Noten werden von würzigen Komponenten ergänzt, während eine elegante Mineralität die Charakteristik des toskanischen Terroirs reflektiert. Der Nachhall ist lang, vielschichtig und lädt zum Weitertrinken ein. Dank seiner Struktur und Ausgewogenheit besitzt dieser Riserva ein hervorragendes Lagerpotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Weinberge von Dievole liegen in den sanften Hügeln des Chianti Classico und profitieren von kalkhaltigen Lehmböden sowie dem mediterranen Mikroklima. Die Trauben werden mit größter Sorgfalt von Hand gelesen, um höchste Qualität sicherzustellen. Nach einer sanften Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen slawonischen Eichenfässern, wo der Novecento Riserva seine elegante Struktur und Vielschichtigkeit entwickeln kann. Die längere Reifezeit verleiht ihm zusätzliche Tiefe und sorgt für eine harmonische Verschmelzung der einzelnen Komponenten.

Essen & Servieren
Der Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021 ist ein exzellenter Begleiter zu klassischen italienischen Gerichten wie geschmortem Lamm, Wildragout, gereiftem Pecorino oder Pilzrisotto. Am besten servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 16–18 °C. Eine Dekantierzeit von etwa 1 Stunde empfiehlt sich, um das volle Aroma dieses charaktervollen Weins zu entfalten.

Produzent
Dievole zählt zu den traditionsreichsten Weingütern der Toskana und blickt auf eine beeindruckende Geschichte bis ins Jahr 1090 zurück. Seit jeher ist das Gut ein Synonym für Qualität und Authentizität im Chianti Classico. Durch ständige Innovation und das Streben nach Perfektion hat Dievole zahlreiche Auszeichnungen erhalten und prägt bis heute maßgeblich das Renommee der Region.

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