Dipoli Fihl Merlot 2020

Der Dipoli Fihl Merlot 2020 von Peter Dipoli verkörpert die Eleganz und Vielschichtigkeit norditalienischer Merlot-Weine. Benannt nach dem ehemaligen Gebiet 'Fihl' nahe Egna – heute als 'Villa' bekannt – ist dieser Rotwein ein Spiegelbild seines außergewöhnlichen Terroirs und der kompromisslosen Handwerkskunst von Dipoli. Die limitierte Produktion und selektierte Trauben machen diesen Merlot zu einem herausragenden Vertreter des Trentino Alto Adige.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Fihl Merlot 2020 mit einem intensiven, tiefen Rubinrot und zarten violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus dunklen Beeren, reifen Pflaumen, einem Hauch von Lakritz sowie leicht floralen und kräuterigen Noten. Am Gaumen überzeugt er mit einer ausgewogenen Kombination aus reifer Frucht, mineralischer Frische und samtigen Tanninen. Die gut integrierte Säure trägt zu einem eleganten und langanhaltenden Abgang bei, während eine Spur von dunkler Schokolade und feiner Würze nachklingt. Der Fihl Merlot 2020 zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Harmonie und Tiefe aus – ein Wein mit gutem Lagerpotenzial, der sich in den kommenden Jahren noch weiter entfalten wird.

Vinifikation
Die Merlot-Trauben für den Fihl stammen von ausgesuchten Lagen in der Bassa Atesina im südlichen Trentino, gekennzeichnet durch kalkhaltige Böden und ein besonderes Mikroklima. Die Weinberge profitieren von den kühlen alpinen Nächten und warmen Tagen, wodurch die Trauben ihre aromatische Finesse bewahren. Die Handlese und strenge Auslese garantieren höchste Qualität der Rohware. Nach der schonenden Maischegärung reift der Wein in Edelstahltanks und ggf. kleinen Teilen in Holz, um Frucht und Struktur zu vereinen. In Spitzenjahrgängen wird der Fihl Merlot reinsortig abgefüllt – so zum Beispiel 2020 – und spiegelt so das besondere Jahr in Reinform wider.

Essen & Servieren
Der Dipoli Fihl Merlot 2020 harmoniert hervorragend mit gebratenem Rindfleisch, Lammkoteletts, gereiftem Hartkäse oder herzhaften Gemüsegerichten wie Pilzrisotto. Ideal serviert bei 16–18 °C. Eine kurze Belüftungszeit im Dekanter von etwa 30 Minuten hilft, die Aromen voll zu entfalten.

Produzent
Peter Dipoli zählt zu den führenden Qualitätswinzern im Trentino Alto Adige. Die Weingärten rund um Egna ('Villa') sind bekannt für ihre Fähigkeit, das spezielle Terroir der Region in charaktervolle und langlebige Weine zu überführen. Seit seiner Gründung in den 1980er Jahren hat sich das Weingut mit sortenreinen Rotweinen einen exzellenten Ruf erworben und wird regelmäßig von internationalen Kritikern ausgezeichnet.

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