Dipoli Iugum 2018

Der Dipoli Iugum 2018 aus dem Hause Dipoli Peter ist ein ausdrucksstarker Rotwein, der die kraftvolle Verbindung von Merlot und Cabernet Sauvignon meisterhaft vereint. Aus dem renommierten Trentino Alto Adige stammend, profitiert dieser Wein von den einzigartigen klimatischen Bedingungen einer der wärmsten Lagen der Region. Die Kombination aus besten Bordeaux-Rebsorten und einem ausgeprägten Lagerpotential macht den Iugum 2018 zu einer Ausnahmeerscheinung für Kenner und Sammler gleichermaßen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Dipoli Iugum 2018 in einem tiefdunklen Rubinrot mit violetten Reflexen – sofort ein Statement von Intensität. Das Bukett eröffnet ein vielschichtiges Spiel von reifen dunklen Beeren, Pflaumen und feiner Gewürzaromatik, begleitet von dezenten balsamischen Noten und einem Hauch Kakao. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch eine enorme Dichte und Eleganz: Saftige Schwarzkirsche trifft auf samtige Tannine und eine raffiniert eingebundene Säure. Nuancen von Lakritz, Tabak und edlem Holz sorgen für zusätzliche Tiefe und Komplexität. Das Finale ist lang und harmonisch, mit einer feinen Würze und reifen Fruchtanklängen, die das enorme Lagerpotential dieses Weins unterstreichen. Schon jetzt faszinierend, verspricht der Iugum 2018 nach einigen Jahren der Flaschenreife eine außergewöhnliche Entwicklung.

Vinifikation
Die Trauben für den Dipoli Iugum gedeihen auf den lehmreichen Böden der Hanglagen von Magré, einer der heißesten Zonen in Alto Adige. Das besondere Terroir mit hoher Sonneneinstrahlung, nährstoffreichen Böden und sorgfältiger Weinbergspflege schafft ideale Voraussetzungen für Bordeaux-Sorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Handlese der optimal gereiften Trauben garantiert eine strenge Selektion bereits im Weinberg. Nach einer schonenden Verarbeitung werden die einzelnen Rebsorten separat vinifiziert, um ihre individuellen Charakteristika zu bewahren. Die anschließende Reife erfolgt traditionell in Barriques, wo der Wein Zeit bekommt, seine komplexe Aromatik zu entwickeln und sich zu einer harmonischen Cuvée zu vereinen. Abschließend lagert der Iugum noch auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Essen & Servieren
Der Dipoli Iugum 2018 harmoniert perfekt mit kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkoteletts oder Wild. Auch zu gereiftem Hartkäse oder Pilzrisotto überzeugt dieser Rotwein als edler Begleiter. Idealerweise wird er bei 16-18°C serviert und sollte, besonders in jungen Jahren, mindestens eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

Produzent
Dipoli Peter gründete sein Weingut in den 1980er Jahren mit dem Ziel, terroirgeprägte Weine von internationalem Renommee zu keltern. Heute zählt der Betrieb zu den innovativsten Produzenten Südtirols und ist insbesondere für seine langlebigen Rotweine bekannt. Mit akribischer Handarbeit im Weinberg, kompromisslosem Qualitätsstreben und großer Leidenschaft hat Dipoli dem Alto Adige einen festen Platz auf der internationalen Weinlandkarte gesichert.

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