Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 1996 - magnum

Der Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 1996 in der Magnum ist eine dieser raren Flaschen, bei denen man schon beim Anblick leise ehrfürchtig wird. Chambertin gilt als das Flaggschiff des Hauses Rousseau, und die legendäre Jahrgang 1996 verbindet beeindruckende Struktur, lebendige Säure und große Finesse auf nahezu ideale Weise. In der großzügigen Magnumflasche hat dieser Pinot Noir noch langsamer und harmonischer gereift – ein Sammlerstück für große Momente am Tisch. Seine Besonderheit liegt in der Kombination aus klassischer Chambertin-Power, kühler burgundischer Eleganz und der außergewöhnlichen Langlebigkeit des Jahrgangs 1996. Tiefgründige Mineralität, präzise Säure und eine fein geschliffene, aber durchaus präsente Tanninstruktur unterscheiden diesen Wein selbst unter den Grand Crus. Chambertin ist seit Jahrhunderten ein Synonym für große Burgunder, und Armand Rousseau gehört zu den Erzeugern, die diesen Ruf entscheidend mitgeprägt haben – dieser 1996er ist ein eindrucksvolles Zeugnis dieser Tradition.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Chambertin 1996 eine tiefe, leicht gereifte Rubinfarbe mit ziegelrotem Saum – transparent und doch konzentriert, wie es für großen, gereiften Pinot Noir typisch ist. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet: dunkle Waldbeeren, Sauerkirsche und getrocknete rote Früchte treffen auf Noten von feuchtem Waldboden, Trüffel, Unterholz und feinen, erdigen Nuancen. Dazu kommen Anklänge von getrockneten Rosen, Leder, dezente Rauchigkeit sowie subtil eingebundene Würze und edle Eichenaromen – alles elegant verwoben, nichts laut, alles souverän. Am Gaumen zeigt sich der Wein gleichzeitig kraftvoll und seidig, mit der typischen „Chambertin-Power“: eine dichte, aber präzise Frucht, getragen von einer lebendigen, immer noch erstaunlich straffen Säure. Die Textur ist feinmaschig, die Tannine sind reif, fest und doch geschliffen – ein Gerüst, das dem Wein Tiefe und Zug verleiht, ohne je schwer zu wirken. Aromatisch wiederholen sich dunkle Beeren, Kirschkern, Unterholz, Trüffel und würzige Noten, unterlegt von einer markanten, fast salzigen Mineralität. In der Magnum zeigt sich der 1996er außerordentlich frisch und vital mit enormer Länge im Finale. Er befindet sich in einem perfekten Trinkfenster, besitzt aber in dieser Flaschengröße noch weiteres Reifepotenzial für viele Jahre.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Chambertin Grand Cru stammen aus einer der berühmtesten Lagen des Côte de Nuits bei Gevrey-Chambertin, einem Terroir, das von kalkreichen Mergelböden, feinem Ton und einer exzellenten Exposition profitiert. Dieses Zusammenspiel sorgt für Tiefe, Struktur und eine markante, steinige Mineralität. Bei Armand Rousseau wird mit sehr sorgfältiger, überwiegend manueller Lese gearbeitet, um nur perfekt reife und gesunde Pinot-Noir-Trauben zu selektionieren – gerade in einem strukturierten Jahrgang wie 1996 entscheidend für Balance und Frische. Die Vinifikation folgt der klassischen Burgundertradition des Hauses: schonende Maischegärung mit teilweiser Entrappung, temperaturkontrollierte Vergärung und ein Ausbau in französischen Eichenfässern (einem Anteil neuer Barriques), der die Komplexität unterstreicht, ohne die Finesse zu überdecken. Die längere, behutsame Reife im Holz und anschließende Flaschenlagerung – hier zusätzlich in der vorteilhaften Magnum – ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Tiefe und seine große innere Ruhe zu entwickeln.

Essen & Servieren
Dieser Chambertin Grand Cru ist ein idealer Begleiter zu edlen, aromatisch vielschichtigen Gerichten. Klassische Begleiter sind Wildgerichte wie Reh oder Hirschrücken, Taube oder Fasan, aber auch geschmorte Kalbsbäckchen, Boeuf Bourguignon auf höchstem Niveau oder Lammkarree mit Kräutern und Wurzelgemüse. Ebenso eindrucksvoll ist die Kombination mit Trüffelgerichten, Pilzrisotto, Geflügel in Sauce (z.B. Poularde de Bresse) oder gereiftem Hart- und Rotschmierkäse von hoher Qualität. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 15–17 °C. Aufgrund seines Alters und seiner Komplexität empfiehlt sich ein vorsichtiges Umfüllen in eine Karaffe – etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss, primär um das Depot von der klaren Flüssigkeit zu trennen. Eine allzu lange Belüftung ist nicht nötig; geben Sie dem Wein einfach etwas Zeit im Glas, um sich zu entfalten.

Produzent
Domaine Armand Rousseau gehört zu den absoluten Ikonen der Bourgogne und ist insbesondere in Gevrey-Chambertin seit Jahrzehnten eine Referenz für großen Pinot Noir. Das Familienweingut wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet und hat sich durch kontinuierliche Arbeit im Weinberg, sensible Vinifikation und den Respekt vor den einzelnen Lagen einen legendären Ruf erarbeitet. Mit Parzellen in einigen der renommiertesten Grand Crus – allen voran Chambertin und Clos de Bèze – prägt Rousseau das Bild dessen, was Kenner unter klassischem, großer Burgunder verstehen: tiefgründig, kraftvoll, aber stets von Eleganz und Finesse getragen. Die Weine des Guts sind weltweit gesuchte Raritäten, regelmäßig hoch bewertet und gelten für viele Sammler und Liebhaber als Maßstab für Langlebigkeit und Terroirausdruck in der Côte de Nuits.

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