Domaine Boussard Bourgogne Pinot Noir Cuvee Margot 2023

Der Domaine Boussard Bourgogne Pinot Noir Cuvée Margot 2023 ist ein charmanter Einstiegs-Burgunder, der die Finesse und Frische des Jahrgangs eindrucksvoll einfängt. Er verbindet Trinkfreude mit regionaler Authentizität – perfekt für Genießer, die klassische Pinot-Noir-Eleganz suchen. Als Cuvée Margot steht er für eine besonders sorgfältige Selektion der besten Partien des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem Rubinrot mit leicht violetten Reflexen – jugendlich, brillant und einladend. In der Nase zeigen sich rote Beeren wie Sauerkirsche, Himbeere und rote Johannisbeere, dazu feine florale Noten von Veilchen und eine zarte Würze, die an weißen Pfeffer, getrocknete Kräuter und einen Hauch Unterholz erinnert. Mit etwas Luft kommen dezente Anklänge von Hagebutte und einem Hauch Rauchigkeit hinzu. Am Gaumen schlank bis mittelgewichtig, sehr präzise und saftig, getragen von einer knackigen, burgundischen Säure. Reife rote Frucht, feinkörniges Tannin und ein kühler, mineralischer Kern sorgen für eine schöne Balance zwischen Frische und Tiefe. Der Ausbau wirkt zurückhaltend – Eiche, falls vorhanden, bleibt diskret im Hintergrund und unterstützt die Textur, ohne den Fruchtcharakter zu überdecken. Im Abgang elegant und klar, mit Noten von Kirsche, Cranberry und einem mineralischen Nachhall. Jetzt schon äußerst zugänglich, gewinnt der Wein über 2–5 Jahre an Komplexität und Feinheit, wobei die primäre Frucht langsam um würzige und erdige Nuancen erweitert wird.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus klassischen Burgunderlagen mit kalkreichen Ton- und Mergelböden, die Pinot Noir seine typische Spannung, Finesse und den kühlen, steinigen Zug verleihen. Ein gemäßigtes Klima mit großen Tag-Nacht-Unterschieden fördert die Aromenausprägung und bewahrt die lebendige Säure. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv, häufig per Hand, um nur einwandfreie, reife Trauben zu verarbeiten. In der Kellerei wird sanft entrappt (oder mit einem Anteil ganzer Trauben gearbeitet, je nach Partie), anschließend erfolgt eine kühle Vormazeration zur Aromengewinnung. Die Gärung findet bei kontrollierten Temperaturen statt, mit behutsamer Extraktion (Pigeage/Remontage), um Feinheit statt Kraft zu betonen. Der Ausbau geschieht üblicherweise in Edelstahltanks und teils in gebrauchten Piècen, um Struktur zu geben und die Frucht rein zu halten; der Holzeinsatz bleibt dezent, sodass die Herkunft im Vordergrund steht.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisebegleiter zu Geflügel (Coq au Vin, Hähnchen mit Kräutern), Kalbsrücken, milden Wildgerichten, Pilzrisotto, Thunfisch-Steak oder einer charcuterie-Platte. Passt hervorragend zu mittelkräftigen, nicht zu würzigen Käsesorten (Comté, Tomme, Reblochon). Am besten bei 14–16 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten im Karaffenglas oder einem größeren Burgunderglas, um die floralen und roten Fruchtnoten voll zu entfalten.

Produzent
Olivier Boussard steht für handwerklich geprägte Burgunder, die Terroir und Jahrgang transparent widerspiegeln. Als Teil der lebendigen Winzerszene der Bourgogne setzt er auf sorgfältige Weinbergsarbeit und einen zurückhaltenden Ausbau, der den Charakter von Pinot Noir in den Mittelpunkt stellt. Mit der Cuvée Margot präsentiert das Weingut eine besonders feingliedrige, trinkanimierende Interpretation der Region – ein stimmiges Aushängeschild für präzise, terroirbetonte Burgunder.

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