Domaine d'Ardhuy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Les Perrieres 2022 white

Der Domaine d'Ardhuy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc „Les Perrières“ 2022 ist ein klar fokussierter Chardonnay aus den höher gelegenen Lagen hinter der berühmten Côte de Beaune. Er zeigt, wie spannend Regionalweine aus dem Burgund sein können, wenn Frische, Präzision und Terroir im Vordergrund stehen. Besonders bemerkenswert: Dieser Wein wurde – für das Burgund eher untypisch – komplett ohne Holzausbau vinifiziert und setzt damit ganz auf die reine Frucht und Mineralität der Traube.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Les Perrières 2022 in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase zeigen sich Noten von etwas grüner Banane, frischem Stroh und einem Hauch weißer Blüten, begleitet von feinen Zitrusanklängen und einem leicht kreidigen, mineralischen Unterton. Am Gaumen wirkt der Wein sehr geradlinig und klar strukturiert. Die Frucht ist eher dezent und elegant als üppig: gelber Apfel, ein Hauch Birne, Zitruszeste und eine feine, kühle Kräuternote. Die Säure ist lebendig, aber harmonisch eingebunden und trägt zu einem frischen, sauberen Mundgefühl bei. Der Verzicht auf Holz sorgt für eine schnörkellose, puristische Stilistik mit einem trockenen, angenehm mineralischen Finish. Der Wein ist jetzt sehr gut zugänglich, besitzt aber genug Struktur, um sich in den kommenden 3–5 Jahren noch weiter zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc stammen aus höher gelegenen Parzellen („Hautes“), die auf und direkt hinter dem Kamm der Côte de Beaune liegen. Die nach Osten exponierten Lagen profitieren von kühleren Temperaturen und guter Luftzirkulation, was gerade in Zeiten des Klimawandels für Frische und Spannung im Wein sorgt. Der Untergrund ist von kalkhaltigen Böden mit Lehm- und Steineinlagen geprägt, die für die typische burgundische Mineralität verantwortlich sind. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes und reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller wird der Chardonnay schonend gepresst und im Edelstahltank vergoren, ohne Ausbau im Holzfass. Dadurch bleibt das Profil des Les Perrières bewusst klar, präzise und unbeeinflusst von Röst- oder Vanillearomen – ein authentischer Ausdruck seiner Herkunft.

Essen & Servieren
Dieser frische, mineralische Chardonnay ist ein hervorragender Begleiter zu leichten bis mittelkräftigen Speisen. Ideal passt er zu Meeresfrüchten, gegrilltem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln, hellen Fleischgerichten wie Geflügel in leichter Sauce sowie zu Ziegen- oder mildem Weichkäse. Auch zu Gemüsegerichten mit Spargel, Fenchel oder Zucchini macht er eine sehr gute Figur. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 9–11 °C. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; es genügt, die Flasche einige Minuten vor dem Genuss zu öffnen, damit sich die feinen Aromen optimal entfalten.

Produzent
Die Domaine d’Ardhuy gehört zu den etablierten Familiengütern im Burgund und bewirtschaftet Weinberge sowohl an der Côte de Nuits als auch an der Côte de Beaune. Mit einer breiten Palette an Appellationen – von Regionalweinen bis hin zu renommierten Lagen – steht das Weingut für eine präzise, terroirbetonte Stilistik. In der Region genießt die Domaine d’Ardhuy den Ruf, charakterstarke und zugleich zugängliche Weine zu erzeugen, die das jeweilige Herkunftsterritorium klar widerspiegeln. Der Les Perrières aus den Hautes Côtes de Beaune zeigt exemplarisch den modernen, frischen Ansatz des Hauses und unterstreicht, welches Potenzial in den höher gelegenen Lagen des Burgunds steckt.

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