Domaine d'Ardhuy Gevrey-Chambertin 2021

Der Domaine d'Ardhuy Gevrey-Chambertin Bio 2023 ist ein klassischer, biodynamisch erzeugter Pinot Noir aus einer der prestigeträchtigsten Gemeinden der Côte de Nuits. Er verbindet die kraftvolle, erdverbundene Art von Gevrey-Chambertin mit der feinen, detailreichen Handschrift der Domaine d’Ardhuy. Ein Burgunder für Kenner, der bereits jung begeistert und gleichzeitig das Potenzial für eine schöne Entwicklung in der Flasche mitbringt. Seine Trauben stammen aus mehreren sorgsam ausgewählten Parzellen in den Lagen Le Fourneau, La Croix des Champs, La Platière und Creux Brouillard, die alle für ihren kalkreichen Mergel- und Lehm-Löss-Boden bekannt sind. Diese Kombination aus Terroir, strenger Handlese und traditioneller Vinifikation schafft einen Wein, der die historische Größe Gevrey-Chambertins auf moderne, zertifiziert biologische Art interpretiert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Gevrey-Chambertin Bio 2023 ein leuchtendes, mittelkräftiges Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, das seine Jugend und Frische widerspiegelt. Die Nase ist typisch Gevrey, aber sehr fein gezeichnet: dunkle Kirschen, Himbeere und Walderdbeere treffen auf Noten von Veilchen, getrockneten Rosenblättern und einen Hauch von Unterholz. Dezente Röst- und Vanilleanklänge vom Barrique, dazu Nuancen von schwarzem Pfeffer, Graphit und einem Hauch Rauch runden das Bouquet ab, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Wein klar, präzise und spannungsgeladen. Die Frucht (Schwarzkirsche, rote Johannisbeere, etwas Schlehe) ist saftig, aber nie üppig, getragen von einer lebendigen, fein ziselierten Säure. Die Tannine sind typisch für Gevrey: präsent, aber reif, seidig und gut integriert, was dem Wein Struktur und Länge verleiht. Im Nachhall zeigen sich mineralische, leicht salzige Noten sowie ein zart würziger Eindruck von Zedernholz und feuchter Erde. Der 2023er ist bereits in der Jugend zugänglich, besitzt aber genügend Rückgrat, um sich über die nächsten 8–12 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Reben der Domaine d’Ardhuy für diesen Gevrey-Chambertin stehen in sanft geneigten Parzellen mit lehmig-kalkigen Verwitterungsböden, die für exzellente Drainage sorgen und den Wurzeln gleichzeitig ausreichend Nährstoffe und Tiefe bieten. Das kühlere Klima im Norden der Côte de Nuits fördert langsame Reifung und bewahrt die sortentypische Frische des Pinot Noir. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch zertifiziert, mit großem Augenmerk auf Bodengesundheit, Begrünung und manuelle Laubarbeit. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach vollständiger Entrappung erfolgt eine klassische Maischegärung über rund 12–14 Tage, teils mit behutsamer Remontage und Pigeage, um Farbe, Aroma und Tannin schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein etwas mehr als ein Jahr in französischen Barriques, von denen etwa ein Drittel neu ist – genug, um Struktur und Tiefe zu geben, ohne den Pinot-Charakter zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin Bio 2023 ist ein vielseitiger Begleiter zur gehobenen Küche. Besonders harmoniert er mit geschmortem oder gebratenem Lamm, Entenbrust, Reh- oder Hirschrücken, aber auch mit klassischer Burgunderküche wie Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon. Pilzgerichte (z. B. Steinpilz-Risotto, gebratene Kräuterseitlinge), Trüffelpasta und mittelwürzige, halbfeste Käse wie Comté oder Tomme de Savoie sind ebenfalls hervorragende Partner. Optimal serviert wird der Wein bei 15–16 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Flaschen empfiehlt sich, um die Aromen zu öffnen und die Tannine zu glätten; bei gereifteren Flaschen genügt ein vorsichtiges Belüften im Glas.

Produzent
Die Domaine d’Ardhuy ist ein traditionsreicher Familienbetrieb mit Sitz an der Grenze zwischen Côte de Nuits und Côte de Beaune und bewirtschaftet ein beeindruckendes Mosaik erstklassiger Lagen im Burgund, von regionalen Appellationen bis hin zu Grand Crus. Seit Jahrzehnten setzt die Familie auf sorgfältige, naturnahe Weinbergsarbeit, was schließlich in der biologischen bzw. biodynamischen Bewirtschaftung vieler Parzellen mündete. In der Region genießt die Domaine einen ausgezeichneten Ruf für charakterstarke, terroirgeprägte Burgunder, die Präzision und Finesse mit Tiefe und Lagerfähigkeit verbinden. Zahlreiche positive Bewertungen in führenden Weinführern und Fachmagazinen unterstreichen die Bedeutung der Domaine d’Ardhuy als eine der verlässlichen Adressen für authentische Weine aus der Côte d’Or.

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