Domaine Davault la Chaise Touraine Chenin Blanc 2020

Domaine Davault la Chaise Touraine Chenin Blanc 2020 ist ein klassischer Loire-Weißwein mit viel Frische, Präzision und Charakter. Er zeigt eindrucksvoll, warum Chenin Blanc zu den großen Rebsorten der Region zählt: lebendig, mineralisch und mit einer schönen Balance aus Frucht und Spannung. Der Jahrgang 2020 stammt von Domaine de la Chaise und wird nur in den Jahren erzeugt, in denen die Trauben keinen Frostschaden erleiden – ein kleiner, aber feiner Ausdruck der natürlichen Selektion im Weinberg.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und klar mit einer animierenden, strohgelben Farbe. In der Nase zeigt er die für Chenin Blanc typischen Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Pflaumen, Granny-Smith-Apfel und einem feinen Hauch gerösteter Haselnüsse, ergänzt von mineralischen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, geradlinig und knusprig mit saftiger Säure und klarer Struktur. Die fruchtigen Noten aus der Nase setzen sich fort, getragen von einer salzigen, kühlen Mineralität, die dem Wein Länge und Finesse verleiht. Der Stil ist offen und trinkfreudig, besitzt aber zugleich genügend Substanz, um sich noch einige Jahre positiv zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Loire-Gebiet von den Hanglagen rund um Saint-Georges-sur-Cher, wo die Reben auf 57 Hektar unter günstigen Bedingungen für Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und Pinot Noir wachsen. Das Terroir der Region bringt Weine mit ausgeprägter Frische und mineralischer Prägung hervor, während die selektive Verarbeitung nur in frostfreien Jahren eine besonders hohe Qualität sicherstellt. Die Vinifikation folgt dem Stil des Hauses: frisch, präzise und darauf ausgerichtet, die rebsortentypische Aromatik und die natürliche Spannung des Chenin Blanc unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu milden Käsesorten entfaltet dieser Chenin Blanc sein ganzes Potenzial. Besonders gut passt er zu gebratenem Zander, hellem Fleisch oder einem cremigen Ziegenkäse. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber die Entwicklung im Glas etwas beschleunigen.

Produzent
Domaine Davault wird seit 1850 von der Familie Davault im Loire-Tal geführt und ist heute unter Christophe Davault in sechster Generation in Familienhand. Das Weingut zählt zu den angesehenen Adressen der Region und hat sich vor allem mit seinen Weißweinen aus Sauvignon Blanc und Chenin Blanc einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Zu den jüngeren Erfolgen gehört unter anderem eine Goldauszeichnung beim Concours Mondial du Sauvignon in Frankreich, die die Klasse und Konstanz des Hauses unterstreicht.

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