Domaine de la Borde Arbois Pupillin Jura Plous'saperlipopette 2023

Entdecken Sie mit dem Domaine de la Borde Arbois Pupillin Jura Plous'saperlipopette 2023 einen Charakterwein aus dem Herzen des Jura. Diese limitierte Cuvée aus 100% Poulsard entführt Genießer mit ihrem einzigartigen Ausdruck der uralten Rebsorte und fasziniert durch ihren feinfühligen, authentischen Stil. Durch seine besonders schonende Herstellung hebt sich dieser Rotwein mit markanter Leichtigkeit und regionaltypischer Finesse von der Masse ab.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Plous'saperlipopette in einem transparenten, kühlen Rubinrot – typisch für den Poulsard und Hinweis auf seine filigrane Struktur. Die Nase wird von einem eleganten Zusammenspiel aus roten Beeren, feinen Kräuternoten, einem Hauch von Wildkirsche und zarter Würze geprägt. Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner Leichtigkeit und Frische: Knackige Himbeeren, Preiselbeeren und ein sanfter floraler Anklang treffen auf eine wunderbar seidige Textur und zurückhaltende Tannine. Die dezente Mineralität, die dem Jura eigen ist, sorgt für einen animierenden, lang nachhallenden Abgang. Dieser Jahrgang ist jung schon äußerst zugänglich, besitzt aber durchaus das Potenzial, sich über die kommenden 3-5 Jahre weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Das Terroir von Pupillin – kalk- und mergelhaltige Böden, im Einklang mit dem besonderen Mikroklima der Region – verleiht den Trauben ihre typische Finesse und Frische. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand und sorgt für beste Selektion bereits im Weinberg. Im Keller setzt man auf eine möglichst naturnahe Vinifikation: Nach der schonenden Pressung gärt der Most spontan mit den natürlichen Hefen, und der Ausbau erfolgt ohne Starreingriffe in neutralen Holzfässern, um das aromatische Potenzial der Rebsorte voll herauszuarbeiten. Das Ergebnis ist ein ungefilterter Wein, der das Terroir und die Besonderheiten der Poulsard-Traube unverfälscht widerspiegelt.

Essen & Servieren
Dieser Poulsard ist der ideale Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen: Probieren Sie ihn zu gebratenem Geflügel, Coq au Vin, geräucherten Forellen oder zu herbstlichen Pilzgerichten. Auch zu milderen Käsesorten aus der Region – etwa Morbier oder Comté – harmoniert er exzellent. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14-16°C, und geben Sie ihm im Dekanter eine halbe Stunde Luft, um sein Bouquet voll zu entfalten.

Produzent
Das Domaine de la Borde gehört zu den aufstrebenden Vorzeigebetrieben des Jura. Unter der Leitung von Julien Mareschal verfolgt das Weingut seit seiner Gründung einen konsequent nachhaltigen Ansatz in Weinberg und Keller und arbeitet ausschließlich biologisch und naturnah. Die Weine aus dem renommierten Ort Pupillin genießen einen ausgezeichneten Ruf und stehen exemplarisch für den authentischen Jura-Stil. Mit zahlreichen Auszeichnungen und kleinen Produktionseinheiten sind Mareschals Weine echte Entdeckungen für Liebhaber eigenständiger, terroirgeprägter Weine.

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