Domaine de la Tournelle Macvin du Jura

Der Domaine de la Tournelle Macvin du Jura ist ein außergewöhnlicher Dessertwein aus dem Herzen des französischen Jura, der die reiche Tradition der Region in jeder Flasche widerspiegelt. Sein einzigartiges Herstellungsverfahren, bei dem Traubenmost mit Marc du Jura veredelt wird, verleiht ihm eine unwiderstehliche Balance zwischen Süße, Komplexität und Frische. Als eine echte Spezialität mit geschütztem Status (AOC) steht der Macvin du Jura für Innovation und jahrhundertealte Handwerkskunst gleichermaßen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Macvin du Jura in einem tiefen Goldton mit funkelnden Bernsteinnuancen. In der Nase offenbart er einen betörenden Duft von reifen Quitten, kandierten Zitrusfrüchten und feinen Noten von Honig, ergänzt durch einen Hauch von Nüssen und dezenten Gewürzen, die aus dem Verschnitt mit hochwertigem Marc stammen. Am Gaumen begeistert er mit einer vollmundigen, seidigen Textur, die köstliche Aromen von Trockenfrüchten, Vanille und Karamell harmonisch verbindet. Die Süße ist präsent, aber stets von einer frischen Säure begleitet, was dem Wein große Eleganz und Lebendigkeit verleiht. Der lang anhaltende Abgang betont würzige und fruchtige Komponenten gleichermaßen und unterstreicht das unglaubliche Reifepotenzial dieses Dessertweins – ein wahres Erlebnis sowohl frisch getrunken als auch nach mehrjähriger Lagerung.

Vinifikation
Der Jura ist bekannt für seine kalk- und mergelhaltigen Böden sowie sein kontinentales, von den Jurabergen geschütztes Klima, was beste Voraussetzungen für elegante und charakterstarke Weine schafft. Die Chardonnay-Trauben für den Macvin werden sorgfältig von Hand geerntet, um maximale Qualität zu sichern. Nach der Mostpressung wird der frisch gepresste Saft mit feinem Marc du Jura – einem regionalen Tresterbrand – vermählt, wodurch die Gärung gestoppt und der typische, fruchtig-würzige Stil des Macvin erzeugt wird. Anschließend reift der Wein mindestens 12 Monate in Eichenfässern, damit sich die Aromen ideal miteinander verbinden und der Wein seine unverwechselbare Struktur erhält.

Essen & Servieren
Der Macvin du Jura ist ein vielseitiger Begleiter für viele kulinarische Genussmomente. Er harmoniert hervorragend mit Foie Gras, würzigem Blauschimmelkäse, exotischen Desserts mit Orange oder Aprikose sowie klassisch französischen Pâtisserie-Spezialitäten. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftungszeit vor dem Genuss unterstreicht seine Aromenvielfalt.

Produzent
Domaine de la Tournelle zählt zu den angesehensten familiengeführten Betrieben im Jura. Seit ihrer Gründung haben sich Evelyne und Pascal Clairet der nachhaltigen und biodynamischen Bewirtschaftung verschrieben und setzen konsequent auf naturnahe Methoden. Mit viel Leidenschaft erzeugen sie charaktervolle und authentische Weine, die das besondere Terroir des Jura widerspiegeln. Ihre Weine, darunter der Macvin du Jura, sind weit über die Region hinaus für außergewöhnliche Qualität und Ausdrucksstärke bekannt.

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