Domaine de la Vougeraie Bonnes Mares 2017

Domaine de la Vougeraie Bonnes-Mares Grand Cru 2018 ist ein ausdrucksstarker, biodynamisch erzeugter Pinot Noir aus einer der legendärsten Lagen der Côte de Nuits. Er verbindet die Parfümiertheit von Chambolle-Musigny mit der Kraft von Morey-Saint-Denis – eine seltene Mischung aus Finesse und Muskeln. Bonnes-Mares hat seit Jahrhunderten Kultstatus in Burgund; die Interpretation der Domaine de la Vougeraie zählt zu den gesuchtesten des Jahrgangs 2018.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit purpurfarbenem Saum und brillanter Klarheit. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von wilden roten und dunklen Beeren, umspielt von Rosenblättern, feinen Rauch- und Glutnoten sowie einem Hauch von gegrilltem Kürbis und getrockneten Kräutern. Unterlegt wird das Bouquet von kühler Steinmineralität, edlen Gewürzen und zarter Eichenwürze. Am Gaumen kraftvoll und vielschichtig, zugleich präzise und straff geführt. Die Textur ist seidig, die Tannine sind äußerst fein geschliffen, aber präsent und verleihen Struktur und Tiefe. Saftige Sauerkirsche, Walderdbeere und Brombeere treffen auf Anklänge von Earl Grey, Blutorange, Veilchen und dunklem Kalkstein. Der Abgang ist sehr lang, mineralisch gezeichnet und von einer rauchigen, fast glühenden Wärme getragen. Großes Reifepotenzial: In der Jugend dekantieren; Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2026 und 2040+, mit weiterer Entwicklung darüber hinaus.

Vinifikation
Die Grand-Cru-Lage Bonnes-Mares liegt zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis und verbindet zwei charakteristische Bodenbilder: eisenhaltige rote Tone und kalkreiche helle Mergel über hartem Kalkstein. Ost- bis Südostexposition, gute Durchlüftung und ein kühles Mikroklima sorgen für aromatische Finesse bei gleichzeitig beeindruckender Dichte. Die Domaine de la Vougeraie arbeitet konsequent biodynamisch. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Je nach Jahrgang erfolgt ein Anteil Ganztraubenvergärung, die Gärung startet mit weinbergseigenen Hefen und die Extraktion erfolgt behutsam über Pigeage und Remontage. Anschließend reift der Wein typischerweise 16–18 Monate in französischer Eiche, mit einem substanziellen, fein dosierten Anteil neuer Fässer, bevor er mit minimaler Schönung und Filtration gefüllt wird – alles mit dem Ziel maximaler Terroirausdruck und Balance.

Essen & Servieren
Ideal zu Wildgeflügel (Taube, Fasan), rosa gebratener Ente, Rehrücken, Lammkarree oder feinen Rindercuts. Großartig auch zu Pilzgerichten, Trüffel-Risotto und gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–17 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen (wie 2018) 1–2 Stunden dekantieren, gereifte Jahrgänge nur behutsam karaffieren.

Produzent
Die Domaine de la Vougeraie wurde 1999 von der Familie Boisset gegründet, um ausgewählte Familienparzellen unter einem Terroir-fokussierten Dach zu vereinen. Der Betrieb zählt zu den biodynamischen Vorreitern im Burgund und besitzt herausragende Lagen von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits, darunter Ikonen wie Clos de Vougeot (inklusive Clos Blanc de Vougeot). Mit präziser Weinbergsarbeit, minimaler Intervention im Keller und konsequentem Qualitätsstreben hat sich die Domaine einen festen Platz an der Spitze der Region erarbeitet und regelmäßig hohe Kritikerbewertungen erzielt.

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