Domaine de Villaine Rully Blanc 1er Cru 2021

Der Domaine de Villaine Rully Blanc 1er Cru 2021 ist ein charakterstarker Chardonnay aus der Côte Chalonnaise, der eindrucksvoll zeigt, wie fein und elegant Rully sein kann. Dieser Premier Cru verbindet straffe Mineralität mit präziser Frucht und einer bemerkenswerten Finesse, wie man sie eher aus den berühmteren Lagen der Côte de Beaune kennt. Als Projekt von Aubert de Villaine, dem langjährigen Co-Direktor der Domaine de la Romanée-Conti, steht dieser Wein für kompromisslose Qualität und einen klaren, terroirbetonten Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Rully Blanc 1er Cru 2021 in einem hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – frisch, brillant und sehr klar. In der Nase zeigen sich zunächst Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit, gefolgt von grünen Äpfeln, weißen Blüten und einem Hauch Birne. Fein eingebunden sind dezente Anklänge von nussigen und leicht buttrigen Noten, dazu ein Hauch Kreide und nasse Steine, die an große, kühle Chardonnays der Bourgogne erinnern. Am Gaumen ist der Wein straff, geradlinig und sehr präzise. Eine lebhafte, aber perfekt integrierte Säure trägt die Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und frischem Apfel, ergänzt durch eine feine, salzige Mineralität und einen sehr klaren, langen Nachhall. Der Holzeinsatz ist zurückhaltend und dient der Struktur, ohne die Frucht zu überdecken – eher ein zarter Rahmen als eine dominante Komponente. 2021 zeigt sich jetzt schon zugänglich, besitzt aber genügend Rückgrat und Spannung, um sich über die nächsten 5–8 Jahre weiter zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Premier Cru stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen rund um Rully, deren kalk- und tonhaltige Böden ideale Voraussetzungen für Chardonnay bieten: kühle Nächte, gute Drainage und ein Terroir, das für Klarheit und Mineralität sorgt. Bei Domaine de Villaine wird überwiegend per Hand gelesen, um nur optimal gereifte und gesunde Trauben in den Keller zu bringen. Die Vinifikation folgt einem möglichst sanften, traditionellen Ansatz: schonende Pressung, Vergärung mit Naturhefen und Ausbau überwiegend in gebrauchten Holzfässern, um Struktur und Textur zu geben, ohne den Wein mit Neubauholz zu überformen. Die Reife auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Finesse, während auf übertriebene Eingriffe bewusst verzichtet wird, um das Terroir unverfälscht im Glas sprechen zu lassen.

Essen & Servieren
Dieser Rully Blanc 1er Cru 2021 ist ein vielseitiger Speisebegleiter zu feinen Gerichten. Hervorragend passt er zu Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem oder gedämpftem Fisch, Sushi und Sashimi, aber auch zu Geflügel in heller Sauce, Kalbfleisch, mildem Ziegenkäse oder cremigen Pastagerichten mit Meeresfrüchten. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C; so zeigen sich Frische, Struktur und Aromatik in bester Balance. In den ersten Jahren nach der Freigabe kann ein kurzes Belüften im Glas oder eine Dekantierzeit von etwa 20–30 Minuten helfen, die Aromen zu öffnen, insbesondere wenn der Wein sehr kühl aus dem Kühlschrank kommt.

Produzent
Domaine de Villaine wurde von Aubert de Villaine, einer der Schlüsselfiguren der Bourgogne und langjähriger Co-Direktor der legendären Domaine de la Romanée-Conti, in Bouzeron in der Côte Chalonnaise aufgebaut. Was als bewusstes Gegenprojekt zu den großen Namen der Côte d’Or begann, hat sich zu einer Referenz für terroirgetreue, präzise Weine aus weniger beachteten Appellationen entwickelt. Die Domaine setzt auf naturnahe, oft biodynamisch inspirierte Arbeit im Weinberg und minimalinvasive Kellertechnik, um Weine mit Klarheit, Eleganz und hohem Wiedererkennungswert zu schaffen. Insbesondere in Bouzeron und Rully hat sich Domaine de Villaine einen exzellenten Ruf erarbeitet und zeigt eindrucksvoll, welches Qualitätsniveau diese Appellationen erreichen können.

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