Domaine des Amiel À Peïssou Bio 2018

Der Domaine des Amiel À Peïssou Bio 2018 ist ein einzigartiger Rotwein aus der Region Languedoc in Frankreich, hergestellt von den innovativen Brüdern Aymeric und Jordan Amiel. Mit viel Leidenschaft und einem unerschütterlichen Bekenntnis zur Biodynamik haben sie ihre Traditionsweingutneu positioniert und bieten Naturweine, die nicht nur Genuss, sondern auch Charme versprechen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Wein in einem tiefen, rubinroten Farbton, der durch seine lebendige Intensität besticht. Die Nase offenbart ein kraftvolles Bouquet von Cassis, unterstützt von Noten reifer, dunkelroter Früchte, die von einem Hauch von exotischen Gewürzen und Pfeffer belebt werden. Ergänzt wird diese Aromatik durch subtile Anklänge von Joghurt und einem leicht animalischem Unterton, der dem Wein eine interessante Tiefe verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der À Peïssou wunderbar saftig und harmonisch, mit einer ausgeprägten, dichten Frucht, die durch feinkörnige Tannine und eine fein abgestimmte, strukturgebende Säure unterstützt wird. Der Wein ist ungeschwefelt und unfiltriert, was das Geschmackserlebnis noch authentischer und unmittelbarer macht. Der Abgang ist fröhlich und lebendig, ein wenig so, wie ein ausgelassenes Klarinettensolo, das Erinnerungen an das musikalische Talent des Urgroßvaters wachruft. Seine Alterungsfähigkeit verspricht zudem eine spannende Entwicklung in den kommenden Jahren.

Vinifikation
Die Domaine des Amiel liegt in der sonnigen Region Languedoc, wo das mediterrane Klima und die abwechslungsreichen Böden ideale Bedingungen für den Anbau von Grenache Noir und Syrah/Shiraz bieten. Die Trauben werden mit größter Sorgfalt von Hand gelesen, um ihre Frische und Qualität sicherzustellen. Im Weinkeller erfolgt die Vinifikation nach strengen biodynamischen Prinzipien, wobei auf chemische Zusätze verzichtet wird, um die natürlichen Eigenschaften der Trauben zu bewahren. Die Reifung findet in traditionellen Holzfässern statt, was dem Wein Struktur und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Der À Peïssou Bio 2018 harmoniert hervorragend mit rustikalen und herzhaften Speisen wie Lammragout, gegrilltem Fleisch oder gereiftem Käse. Am besten serviert man diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18 °C, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen. Bei jüngeren Jahrgängen empfiehlt sich zudem eine kurze Dekantierzeit, um den Wein zu belüften und ihn optimal zu entfalten.

Produzent
Die Domaine des Amiel wird von den Brüdern Aymeric und Jordan Amiel in der vierten Generation geführt, die ihrem Erbe mit neuem Schwung begegneten und das Weingut auf biodynamische Methoden umgestellt haben. Ihre Arbeit widerspiegelt nicht nur ihre Liebe zur Natur, sondern auch eine tiefe Verpflichtung zur Qualität und Innovation. Die Domaine hat sich schnell einen Namen gemacht und zählt zu den bemerkenswertesten Erzeugern von Naturweinen in der Region, geschätzt für ihre authentischen und ausdrucksstarken Weine.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.