Domaine Des Chasseignes, Sancerre Blanc Cuvée Intuition, 2022

Domaine des Chasseignes Cuvée Intuition 2022 ist ein charakterstarker Sancerre Blanc, der die Herkunft in den legendären Hängen der Loire besonders pur und unverfälscht zeigt. Aurore und David setzen bewusst auf einen natürlichen Ausbau ohne zugesetzte Sulfite und ohne Filtration – für einen Wein, der authentisch, frisch und sehr terroirgeprägt wirkt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefgoldener Farbton, der bereits auf die besondere Stilistik hinweist. In der Nase hebt sich der Wein angenehm von vielen klassischen Sancerre ab: reife Noten von Pfirsich, Zitrone und Mango treffen auf einen Hauch getrockneter Früchte und Orangenschale. Am Gaumen wirkt er saftig, klar und lebendig, mit der für Sauvignon Blanc typischen, präzisen Säure. Dazu kommt eine feine, mineralische Spannung, die dem Wein Länge und Profil verleiht. Das Finale ist frisch, kalkig und sehr elegant – mit gutem Reifepotenzial für die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus zwei Parzellen, Les Sentiers und Les Guillopees, deren Böden sich deutlich unterscheiden: eine Lage ist geprägt von Lehm und Kimmeridge-Mergel, die andere von kleinen Kalksteinfragmenten. Diese Bodenvielfalt verleiht dem Wein Tiefe, Struktur und einen ausgeprägten mineralischen Ausdruck. Vinifiziert wird möglichst schonend und naturbelassen, ohne Filtration und ohne Schwefelzugabe, um das Terroir unverfälscht in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Ideal zu Ziegenkäse, Austern, gebratenem Fisch, hellem Geflügel oder feinen Gerichten mit Zitrus- und Kräuternoten. Auch zu leichten Gemüsegerichten und asiatisch inspirierten Speisen mit Frische und Würze passt er hervorragend. Am besten bei 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht nötig, kann dem Wein aber bei Bedarf kurz Luft geben.

Produzent
Domaine des Chasseignes wird von Aurore und David geführt und steht für einen handwerklichen, sehr präzisen Stil im Sancerre. Das Weingut setzt auf einen respektvollen Umgang mit Natur und Herkunft und ist in der Region für seine eigenständigen, terroirbetonten Weine bekannt. Mit Cuvée Intuition zeigen sie eindrucksvoll, wie modern und gleichzeitig authentisch Sancerre heute sein kann.

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