Domaine Des Forges Coteaux du Layon 2024, 11%

Domaine Des Forges Coteaux du Layon 2024 ist ein eleganter, fein abgestimmter Süßwein aus dem Herzen der Loire – leichtfüßig mit nur 11% Vol., dabei vielschichtig und zutiefst sortentypisch. Er verbindet reife Frucht, zarte Botrytis-Noten und eine präzise, lebendige Säure zu einem harmonischen Ganzen. Wer Chenin Blanc in seiner noblen, natürlichen Süße liebt, findet hier einen exemplarischen Ausdruck der Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Wein hellgolden mit silbrigen Reflexen, die auf seine Jugend hinweisen. In der Nase entfalten sich Aromen von kandierter Zitrone, gelber Pfirsich, Williamsbirne und gebackener Apfel, unterlegt von Akazienhonig, Orangenzeste und einem Hauch Lindenblüte. Zarte Anklänge von Wachs und feiner Botrytis sorgen für Tiefe, ohne zu beschweren. Am Gaumen ist er saftig und seidig, mit klarer, reifer Steinobstfrucht, hellem Honig und karamellisiertem Zitrusspiel. Die natürliche Chenin-Säure verleiht dem süßen Kern Frische und Zug, sodass der Wein niemals schwer wirkt. Die Textur ist cremig, dabei bestens ausbalanciert. Im Abgang lang und sauber, mit salzig-mineralischem Nachhall, Noten von Grapefruitschale und feiner Würze. Dank seiner Struktur besitzt der 2024er ein gutes Reifepotenzial: In 5–10 Jahren gewinnen Komplexität und Honignoten, die Frucht wird tiefer und die Säure noch harmonischer eingebunden.

Vinifikation
Coteaux du Layon liegt im Anjou an der Loire, wo sonnenexponierte Hänge über Schiefer-, Schiefer-Sandstein- und teilweise vulkanisch geprägten Böden reife, aromatische Chenin-Blanc-Trauben hervorbringen. Die Nähe zum Fluss und morgendliche Nebel begünstigen Botrytis (Edelfäule), die die Konzentration von Zucker und Aromen steigert. Die Trauben werden üblicherweise per selektiver Handlese in mehreren Durchgängen geerntet, um nur perfekt gereiftes und gegebenenfalls edelfaules Lesegut einzubringen. Schonende Pressung, kühle Vorklärung und eine temperaturkontrollierte Gärung bewahren die Frische. Die Gärung wird frühzeitig gestoppt, um die natürliche Restsüße zu erhalten. Der Ausbau erfolgt häufig im Edelstahltank, teils mit Feinhefelager, um Klarheit, Frucht und Balance zu betonen; Holz wird – wenn überhaupt – sehr dezent eingesetzt.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Foie gras, Terrinen, Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort), reifem Ziegenkäse, asiatischer Küche mit leichter Schärfe, Gerichten mit karamellisierten Zwiebeln sowie fruchtbetonten Desserts wie Tarte Tatin oder Zitronentarte. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C. Junge Jahrgänge profitieren von 15–20 Minuten Luft im Glas; Dekantieren ist nicht zwingend, bei längerer Flaschenreife jedoch empfehlenswert, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Die Domaine des Forges ist ein familiengeführtes Weingut im Anjou an der Loire und seit mehreren Generationen eng mit den großen Chenin-Terroirs der Region verbunden. Mit Schwerpunkten in Appellationen wie Coteaux du Layon, Quarts de Chaume und Savennières hat sich das Gut einen Namen für präzise, terroirbetonte Weine gemacht. Die Kombination aus sorgfältiger Weinbergsarbeit, selektiver Handlese und behutsamer Kellerarbeit hat dem Betrieb über die Jahre eine feste Stellung unter den verlässlichen Erzeugern der Region eingebracht.

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