Domaine des Roches Neuves La Marginale Saumur Champigny Bio 2020

Domaine des Roches Neuves La Marginale Saumur Champigny Bio 2020 ist ein herausragender Ausdruck von Cabernet Franc aus dem Loire-Tal. Thierry Germain, ein renommierter Winzer, nutzt biodynamische Praktiken, um Weine von außergewöhnlicher Qualität zu schaffen. Die 2020er Cuvée zeigt die Eleganz und Komplexität des Terroirs von Saumur Champigny und vereint Trauben aus erstklassigen Kalksteinlagen.

Geschmacksprofil
Der Domaine des Roches Neuves La Marginale präsentiert sich mit einer tiefen, rubinroten Farbe, die die darin verborgene Intensität andeutet. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von dunklen Zwetschgen, ergänzt durch eine pfeffrige Würze und subtile Noten von Salbei und Minze. Beim längeren Verweilen im Glas öffnet sich der Wein weiter, präsentiert hellere Fruchtnoten und eine harmonische Integration der Gewürze. Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgewogene Struktur mit feinen Tanninen und einer klar definierten Säure. Der Abgang ist langanhaltend, begleitet von einem Hauch von mineralischer Frische, das den Kalksteinterroir widerspiegelt. Dieser Wein verspricht eine bemerkenswerte Alterungspotenzial, das ihn in den nächsten 10 bis 15 Jahren noch weiter entwickeln lässt.

Vinifikation
Das Terroir von Saumur Champigny ist besonders von Kalkstein geprägt, was dem Wein seine mineralische Frische und Komplexität verleiht. Die Trauben werden akribisch von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte in die Produktion gelangen. Nach der Ernte werden die Trauben in der Kellerei spontan vergoren und der Ausbau erfolgt in sorgfältig ausgewählten Fässern, einschließlich eines besonderen 2500-Liter-Fasses von Franz Stockinger, bevor der Wein für zusätzliche Verfeinerung in burgundische Barriques umgelagert wird.

Essen & Servieren
Dieser elegante rote Wein harmoniert hervorragend mit herzhaften Gerichten wie Lammfilet, Wildgeflügel oder gebratenem Rindfleisch. Er sollte bei einer Temperatur von etwa 16–18°C serviert werden. Eine vorherige Dekantierung von mindestens einer Stunde wird empfohlen, um seine komplexen Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Thierry Germain vom Domaine des Roches Neuves hat sich mit seinen umweltfreundlichen und qualitätsorientierten Methoden als Spitzenproduzent in der Region etabliert. Das Weingut genießt großes Ansehen in der Loire und ist bekannt für seine biodynamische Bewirtschaftung, die das Beste aus dem Terroir herausholt. Seine Weine sind vielfach ausgezeichnet und bieten anspruchsvollen Weinkennern raffinierte und ausdrucksstarke Geschmackserlebnisse.

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