Domaine d'Eugénie Meursault Porusots 2021

Domaine d’Eugénies Meursault 1er Cru Porusots 2021 verbindet feine Spannung mit seidiger Textur – ein Premier Cru, der Eleganz und Tiefgang in perfekter Balance zeigt. Seine Signatur: Zitrusöl, weiße Blüten, frisch gebackenes Brot und ein Hauch Vanilleschote, getragen von frischer, präziser Säure und einem feingliedrigen Profil. Les Porusots (auch Poruzots) zählt zu Meursaults klassischen Lagen und steht seit Generationen für kraftvolle, doch raffinierte Chardonnays mit großem Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen; klar und brillant, mit feinen Kirchenfenstern. In der Nase entfalten sich Noten von Zitrusöl und Zitronenzeste, weiße Blüten und Kreide, dazu warme Akzente von Brioche bzw. frisch gebackenem Brot und ein subtiler Hauch Vanilleschote. Mit Luft treten gelber Apfel, reife Birne und ein feiner Anklang gerösteter Haselnuss hervor. Am Gaumen mittelkräftig, zugleich karg und fleischig: ein seidiger Auftakt, dicht gewoben, von saftiger, kühler Säure getragen. Die Aromen erinnern an Zitrusfrucht, Steinobst und helles Kernobst, unterlegt von salziger Mineralität und sehr gut eingebundenem Holz. Der Abgang ist lang, präzise und animierend, mit salinen Nuancen und einer feinen Zitrus-Bitterkeit, die für zusätzlichen Zug sorgt. Dank der klassischen Frische des Jahrgangs besitzt der Wein ein bemerkenswertes Reifepotenzial: Genussreif ab sofort mit kurzer Belüftung, auf dem Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2026 und 2032.

Vinifikation
Les Porusots liegt auf mittlerer Hanglage von Meursault mit Ost- bis Südostexposition. Ton- und kalkhaltige Mergelböden verleihen dem Chardonnay zugleich Substanz und Spannung – ein Terroir, das für körperreiche, doch strukturierte Meursault-Stile bekannt ist. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und in kleinen Kisten in die Kellerei gebracht. Nach schonender Ganztraubenpressung folgt eine kurze Vorklärung des Mostes. Die Vergärung erfolgt – typisch für hochwertige Côte-de-Beaune-Chardonnays – in französischer Eiche mit maßvollem Anteil neuen Holzes; die malolaktische Gärung setzt natürlich ein. Der Ausbau erstreckt sich über rund 12 bis 15 Monate auf der Feinhefe, mit zurückhaltender Bâtonnage, um die Spannung des Jahrgangs zu bewahren. Vor der Füllung ruht der Wein häufig noch einige Wochen im Tank zur Harmonisierung; abgefüllt wird mit minimaler Schönung und, wenn überhaupt, sehr behutsamer Filtration.

Essen & Servieren
Perfekt zu edlen Meeresfrüchten wie sautierten Jakobsmuscheln, Hummer mit brauner Butter oder gebratenem Steinbutt, ebenso zu Bresse-Huhn mit Morcheln, Kalbsfrikassee, Pilzrisotto und gereiftem Comté. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten Belüftung; optional leichtes Karaffieren, um die feinen Hefenoten und die dezente Eiche zu öffnen.

Produzent
Das Domaine d’Eugénie wurde 2006 in Vosne-Romanée gegründet, als die historischen Weinberge des ehemaligen Domaine René Engel in neue Hände übergingen. Seither steht das Gut für akribische Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und präzisen Ausbau – Qualitäten, die es zu einer Referenzadresse in der Côte de Nuits gemacht haben. Neben großen Pinot-Noir-Lagen entstehen in kleineren Mengen ausgewählte Weißweine aus der Côte de Beaune, die dieselbe handwerkliche Sorgfalt und terroirbetonte Finesse widerspiegeln und regelmäßig hohe Anerkennung bei internationalen Kritikern erfahren.

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