Domaine Dominique Lahaye Chassagne Montrachet les Benoites Blanc 2022

Der Domaine Dominique Lahaye Chassagne-Montrachet Les Benoites Blanc 2022 ist eine rare Mikroabfüllung aus einem nur 0,2 Hektar kleinen Weinberg – ein Chassagne für Kenner, die das Besondere suchen. Die nachhaltig bewirtschafteten Reben liefern puren, konzentrierten Chardonnay-Charakter, präzise in Holz ausgebaut. Als zertifiziertes Haute Valeur Environnementale‑Weingut verbindet Domaine Dominique Lahaye traditionelle Handarbeit mit moderner Umweltverantwortung im Herzen der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Les Benoites 2022 in einem klaren, hellgoldenen Farbton mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Frische und Jugend betonen. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes, vielschichtiges Bouquet von Zitrusschalen, Mandarine und zarten Blütennoten, ergänzt von fein eingebundenen Aromen aus dem Barrique – ein Hauch von Vanille, dezentem Toast und Nussigkeit, ohne jemals schwer zu wirken. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig mit einer seidig-cremigen Textur, die von einer lebendigen, präzisen Säure getragen wird. Die Zitrus- und Steinobstfrucht steht in perfekter Balance zu einer markanten, kalkigen Mineralität, wie man sie von den besten Lagen Chassagne-Montrachets kennt. Die Holznoten bleiben elegant im Hintergrund und rahmen die Frucht subtil ein. Das Finale ist lang, vibrierend und salzig-frisch, mit großem Trinkfluss. Der Wein macht bereits jung viel Freude, besitzt aber das Potenzial, sich über die nächsten 5–8 Jahre weiter zu verfeinern und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Les Benoites stammen aus einer winzigen Parzelle von nur 0,2 Hektar in Chassagne-Montrachet, deren Böden aus kalkreichem Mergel und Ton bestehen – ein klassisches Terroir der Côte de Beaune, das Spannung, Mineralität und Finesse im Chardonnay fördert. Die Lese erfolgt konsequent von Hand, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu selektieren. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most in großen Fässern, was eine langsame, kontrollierte Gärung ermöglicht. Anschließend reift der Wein rund 10 Monate in kleinen Barriques, von denen etwa 25 % neu sind. So entsteht eine feine Holzintegration, die Struktur und Tiefe verleiht, ohne die Herkunft zu überdecken. Die nachhaltige Bewirtschaftung und die Zertifizierung nach Haute Valeur Environnementale stellen sicher, dass alle Arbeitsschritte im Einklang mit der Natur erfolgen.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet ist ein hervorragender Begleiter zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt, Seezunge oder Kabeljau, ebenso zu Jakobsmuscheln, Krustentieren oder Edelfisch in Buttersauce. Auch zu Geflügel in cremigen Saucen – etwa Poularde oder Perlhuhn mit Morcheln – sowie zu feinen Kalbfleischgerichten und mittelreifen, nussigen Käsesorten (Comté, Beaufort, gereifter Gruyère) harmoniert er ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein bei 10–12 °C in einem großzügigen Burgunderglas. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe oder im Glas hilft, die aromatische Tiefe und die subtilen Holznoten vollständig zu entfalten.

Produzent
Domaine Dominique Lahaye ist ein handwerklich arbeitendes Weingut in Burgund, das großen Wert auf präzisen Lagencharakter und nachhaltige Bewirtschaftung legt. Mit der Zertifizierung Haute Valeur Environnementale unterstreicht das Gut seinen Anspruch, Weinbau im Einklang mit der Natur zu betreiben – von der schonenden Pflege der Böden bis hin zur sorgfältigen Arbeit im Keller. Die limitierte Mikroproduktion von Chassagne-Montrachet Les Benoites zeigt eindrucksvoll den Stil des Hauses: klare Frucht, fein dosierter Holzeinsatz, straffe Mineralität und ein hohes Maß an Eleganz, das die Bedeutung des Weinguts innerhalb der Region weiter festigt.

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