Domaine Drouhin-Laroze Gevrey Chambertin Dix Climats 2021

Der Gevrey-Chambertin Dix Climats 2021 von Domaine Drouhin-Laroze fängt den Charakter des Dorfes in einem fein abgestimmten, duftig-eleganten Pinot Noir ein. Ein Blend aus mehreren Lagen („zehn Klimazonen“) bringt Balance, Tiefe und eine wunderschöne florale Aromatik zusammen. Mit 15% Ganztraubenanteil und behutsamem Holzeinsatz (30% neues französisches Eichenholz) zeigt er einen Stil, der Finesse über Kraft stellt – verankert in der langen Geschichte der Familie Drouhin-Laroze in Gevrey-Chambertin.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Klar leuchtendes Rubinrot mit leicht transparentem Kern; die zarten, lebendigen Reflexe deuten auf Frische und Finesse hin. Nase: Fein verwobene, verführerische Aromen von Pfingstrose und Rosenblatt, unterlegt von roten Johannisbeeren, Himbeeren und einem Hauch Cranberry. Subtile Würznoten und ein Hauch von süßer Gewürznelke und Zedernholz stammen vom maßvollen Holzeinsatz; Anklänge von getrockneten Kräutern und nasser Erde verleihen Tiefe. Gaumen: Mittelgewichtig und seidig, mit sehr fein gekörnten Tanninen und einer lebendigen, saftigen Säure. Der Fruchtkern erinnert an leicht confitartige rote Frucht – reife Walderdbeere, rote Kirsche – begleitet von dezenten floralen Akzenten und einer kühlen, kalkig-mineralischen Linie. Der Einsatz ganzer Trauben bringt einen Hauch pfeffriger Würze und zusätzliche Frische. Abgang & Reifepotenzial: Der Abgang ist schlank, präzise und anmutig süßlich wirkend, getragen von roten Früchten und floraler Finesse. Jetzt schon betörend, gewinnt er in den nächsten Jahren an Komplexität; ideal trinkreif von 2024 bis etwa 2032.

Vinifikation
Terroir: Der „Dix Climats“ vereint Trauben aus mehreren Lagen in Gevrey-Chambertin – ein Mosaik aus kalk- und mergelreichen Böden mit Lehmanteilen, meist östlicher bis südöstlicher Exposition. Das bringt Frische, feine Tannine und eine spürbar mineralische Signatur zusammen, die typisch für das nördliche Côte de Nuits ist. Weinberg & Lese: Selektive, ausschließlich manuelle Lese mit strenger Sortierung, um die präzise, zarte Stilistik des Jahrgangs 2021 zu bewahren. Ein Teil der Trauben wurde als Ganztrauben verarbeitet (ca. 15%), um Komplexität und Duft zu betonen. Vinifikation & Ausbau: Sanfte Einmaischung und Gärung in offenen Behältern mit behutsamer Extraktion, damit Frische und Feinheit im Vordergrund stehen. Anschließend Reife im Barrique mit etwa 30% neuem französischem Holz; die übrigen Fässer sind mehrfach belegt, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. Die Fassreife dauerte rund ein Jahr, bevor der Wein ohne übermäßige Schönung/Filtration auf die Flasche kam.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratener Maispoularde mit Kräutern, rosa Entenbrust mit Kirschjus, Kalbsrücken, Reh- oder Taubenbrust, aber auch zu Pilzrisotto, feinen Terrinen, Charcuterie und mittelkräftigem Käse wie Comté. Servieren Sie ihn bei 14–16 °C; eine Karaffierung von 30–45 Minuten hilft, die florale Aromatik und die feine Würze zu entfalten.

Produzent
Domaine Drouhin-Laroze ist ein traditionsreiches Familiengut in Gevrey-Chambertin, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1850 zurückreichen. Heute führt die Familie die sechste Generation und bewirtschaftet erstklassige Parzellen in renommierten Lagen wie Chambertin-Clos de Bèze, Latricières- und Charmes-Chambertin, Bonnes-Mares und Clos de Vougeot. Der Stil verbindet Präzision, Finesse und terroirgeprägte Klarheit; nachhaltige Weinbergsarbeit und sorgfältige Vinifikation haben dem Weingut einen festen Platz unter den verlässlichen Adressen der Côte de Nuits und regelmäßige Anerkennung durch internationale Kritiker gesichert.

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