Domaine du Gringet, La Bergerie 2022

Domaine du Gringet La Bergerie 2022 fängt das Wesen der Savoyer Alpen in einem Glas ein: kristallklare Frische, vibrierende Zitrusfrucht und ein markanter, salziger Mineralton. Als einzige Parzellen-Cuvée des Guts vereint sie verschiedene Lagen, bleibt dabei jedoch reinsortig Gringet – eine rare, autochthone Rebsorte der Region. Ziel ist ein schnörkelloser, präziser Ausdruck des Terroirs: energiegeladen, fokussiert und leise vielschichtig.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und feinperlend wirkend im Glas. Duft: Zarte Noten von Zitronenzeste, Limettenblatt und grünen Kräutern (Verbene, Zitronenmelisse) steigen aus dem Glas, begleitet von weißen Blüten, knackiger Birne und nassem Stein. Ein Hauch Meersalz und alpine Kräuterwiese verleihen Tiefe. Gaumen: Straff und präzise mit kühler, geradliniger Säure. Saftige Zitrusfrucht und grüne Apfelnoten treffen auf eine feine, kreidige Textur, die dem Ausbau in Edelstahl und Beton zu verdanken ist. Kräuterwürze und ein subtiler, phenolischer Griff sorgen für Biss und Trinkfluss. Abgang: Langanhaltend, salzig-mineralisch und messerscharf konturiert. Die Zitrus- und Kräuteraromen klingen klar und kühl nach. Reifepotenzial: Bereits jung ein großer Genuss, gewinnt über 3–5 Jahre an Komplexität und harmonischer Tiefe, wobei die mineralische Spannung erhalten bleibt.

Vinifikation
Terroir & Herkunft: Die Trauben stammen aus hochgelegenen, alpinen Lagen der Savoie, geprägt von steinigen, kargen Böden mit Kalk-, Mergel- und Schotteranteilen. Kühle Nächte und große Tag-Nacht-Amplituden bewahren die natürliche Säure und verleihen dem Wein seine kristalline Präzision. Weinberg & Keller: Die Lese erfolgt sorgfältig und tendenziell in kleinen Partien, um optimale Frische und Reife einzufangen. Nach sanfter Pressung wird der Gringet temperaturgeführt in Edelstahl sowie Beton vergoren und ausgebaut, um Frucht, Klarheit und Textur zu bewahren. Ein Ausbau auf der Feinhefe bis zur Abfüllung unterstützt die Cremigkeit, ohne den mineralischen Kern zu überlagern; auf Holz wird bewusst verzichtet, damit das alpine Profil unverfälscht bleibt.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten und Süßwasserfisch (Saibling, Forelle), ebenso zu Ziegenkäse, Savoie-Klassikern wie Tomme, Raclette oder einer leichten Kräuter-Frittata. Auch fein zu Spargel, Artischocken oder Zitrus-harmonischen Gerichten der asiatischen Küche. Servieren bei 8–10 °C; eine kurze Belüftung von 15–20 Minuten im Karaffchen öffnet die aromatische Kräuter- und Mineraliknote.

Produzent
Domaine du Gringet widmet sich mit Leidenschaft der gleichnamigen, seltenen Rebsorte aus der Savoie und versteht sich als Botschafter ihres alpinen Charakters. Mit dem Fokus auf Parzellenausdruck, präziser Vinifikation und sensibler Arbeit im Weinberg steht das Gut für die neue, qualitätsorientierte Dynamik der Region. Die Weine haben sich schnell einen Namen für Klarheit, Mineralität und eine unverwechselbare Savoyer Signatur gemacht.

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