Domaine du Pegau Da Capo 2000 Magnum

Die Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Da Capo 2000 in der Magnumflasche ist eine der legendärsten Ikonen des SüdRhône – nur in den allerbesten Jahrgängen erzeugt und weltweit von Sammlern gesucht. Viele internationale Kritiker stellen sie auf eine Stufe mit den größten Rhône-Weinen wie Chave Hermitage und sehen sie als absolutes Muss auf jeder Wine-Bucket-List. Diese Cuvée vereint kompromisslose Selektion, traditionelle Handwerkskunst und die ganze Wärme des südfranzösischen Terroirs zu einem außergewöhnlich komplexen, langlebigen Rotwein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt die Cuvée Da Capo 2000 ein fast tintenschwarzes Rubinrot mit leicht violettem Schimmer – dicht, opak und mit beeindruckender Viskosität. In der Nase entfaltet sich ein überwältigendes Aromenspektrum: dunkle, vollreife Pflaumen und Brombeeren, Cassis und Schwarzkirsche, dazu frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Lakritz, Rauch- und Specknoten, Trüffel, Veilchen und ein intensiver Hauch von Kräutern der Provence. Mit etwas Luft kommen Leder, getrocknete Feigen, dunkler Tabak und erdige Nuancen hinzu, wie man sie nur bei gereiften Spitzen-Châteauneufs findet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein extrem konzentriert und doch perfekt ausbalanciert: kraftvolle, dunkle Frucht, viel Würze und Pfeffer, engmaschige, aber seidig gereifte Tannine und eine erstaunlich lebendige Säure für einen so opulenten Wein. Der Körper ist voll und dicht, ohne schwer zu wirken, und die Struktur wirkt auch nach über zwei Jahrzehnten noch beeindruckend vital. Das Finale ist außergewöhnlich lang – man spricht hier nicht von Sekunden, sondern beinahe von einer vollen Minute Nachhall, in dem sich dunkle Beeren, Pfeffer, Lakritz und die typischen Garrigue-Noten abwechseln. In der Magnum besitzt dieser 2000er ein enormes Reifepotenzial: Er ist jetzt auf einem großartigen Trinkhöhepunkt, kann bei optimaler Lagerung aber noch viele weitere Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für die Cuvée Da Capo stammen von alten Reben auf drei ausgewählten Parzellen der Domaine du Pegau in Châteauneuf-du-Pape, gewurzelt auf einer typischen Mischung aus Galets roulés (große, rundgeschliffene Kieselsteine), Lehm und sandig-kalkigen Böden. Das warme Mittelmeerklima mit intensiver Sonneneinstrahlung und dem kühlenden Mistral sorgt für perfekte Reife bei gleichzeitig gesunder Traubenqualität. Laurence Féraud setzt bei dieser Selektion auf eine traditionelle field blend-Philosophie: Insgesamt 13 Rebsorten werden verwendet, dominiert von Grenache (ca. 70 %), dazu Syrah, Mourvèdre und ein kleiner Anteil weiterer, teils sehr alter Rebsorten. Die Lese erfolgt von Hand mit rigoroser Selektion direkt im Weinberg und nochmals im Keller – nur die allerbesten Traubenpartien werden für Da Capo berücksichtigt. Die ganzen Trauben werden als Ganztrauben vergoren und rund 10 Tage in Betontanks spontan, also ohne zugesetzte Reinzuchthefen, fermentiert. Der Ausbau erfolgt anschließend weitgehend ungeschönt und unfiltriert über etwa zwei Jahre in ausgewählten, gebrauchten großen Eichenfässern, um die immense Frucht und das Terroir möglichst unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Diese Cuvée ist ein idealer Partner zu kraftvollen, aromatisch intensiven Speisen: geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence, Wildgerichte wie Reh- oder Wildschweinschmorbraten, geschmorte Rinderschulter, Ochsenschwanzragout oder Taube passen hervorragend. Auch Trüffelgerichte, reife Hart- und Blauschimmelkäse sowie Schmorgerichte mit Pilzen und Wurzelgemüse harmonieren perfekt mit der Tiefe und Würze des Weins. Servieren Sie die Cuvée Da Capo 2000 idealerweise bei 16–18 °C. Aufgrund der Reife und Dichte empfiehlt sich unbedingt ein behutsames Umfüllen oder Dekantieren – etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss –, um das komplexe Aromenspektrum voll zu öffnen und eventuelle Depotreste in der Flasche zu lassen.

Produzent
Die Domaine du Pegau gehört zu den großen traditionellen Referenzen in Châteauneuf-du-Pape. Das Familienweingut, heute vor allem geprägt von Laurence Féraud, bewirtschaftet seit Generationen einige der besten Lagen der Appellation und hat sich schon früh dem unverfälschten, terroirbetonten Stil verschrieben. Pegau steht für klassische Rhône-Handschrift: alte Reben, niedrige Erträge, Handlese und ein Ausbau ohne modische Effekte. Die Cuvée Da Capo ist das Flaggschiff des Hauses und wird nur in außergewöhnlich großen Jahrgängen produziert – was sie zu einer gesuchten Rarität macht. Zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Kritiker und die wiederkehrende Nennung in Listen der weltweit größten Weine haben die Domaine du Pegau zu einer festen Größe unter Kennern und Sammlern gemacht und ihren Ruf als eine der Ikonen des südlichen Rhône-Tals zementiert.

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