Domaine du Pegau Da Capo 2015 0,75

Der Domaine du Pegau Da Capo 2015 ist die absolute Ikone des Hauses – ein Châteauneuf-du-Pape, der nur in den allerbesten Jahrgängen entsteht und in einem Atemzug mit Legenden wie Chave Hermitage genannt wird. Diese Rarität gehört für viele Sammler und Weinfans fest auf die „Bucket List“ und vereint maximale Finesse mit immenser Kraft. Der 2015er gilt als einer der großen Jahrgangs-Meilensteine an der südlichen Rhône und zeigt Da Capo auf höchstem Niveau.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Da Capo 2015 tiefdunkel, fast tintenartig, mit jugendlichem, violettem Schimmer – ein eindrucksvolles Farbspiel, das bereits auf die enorme Konzentration hinweist. In der Nase entfaltet sich ein betörend komplexes Bouquet: reife, dunkle Pflaumen und Brombeeren, dazu Crème de Cassis, getrocknete Kräuter der Provence, Veilchen und ein Hauch Trüffel. Feine Noten von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Lakritz, Rauch und dezent geräuchertem Fleisch verleihen zusätzliche Tiefe und einen unverwechselbaren südlichen Rhône-Charakter. Am Gaumen zeigt sich der Wein enorm dicht und kraftvoll, aber zugleich perfekt ausbalanciert. Die dunkle, reife Frucht trägt den Wein von der ersten Sekunde an, begleitet von pfeffriger Würze, mineralischer Frische und feinkörnigen, doch präsenten Tanninen. Die Struktur ist monumental, ohne jemals schwer zu wirken – ein Musterbeispiel für Konzentration mit Eleganz. Das Finale ist außergewöhnlich lang, minutenhaft nachhallend, mit Noten von dunkler Frucht, Lakritz und würzigen Kräutern. Der 2015er Da Capo besitzt ein enormes Reifepotenzial und wird sich über zwei bis drei Jahrzehnte, wahrscheinlich länger, weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Da Capo stammen von alten Reben auf ausgesuchten Parzellen in Châteauneuf-du-Pape, deren Böden von typischen Galets roulés (großen Kieselsteinen), Lehm und Sand geprägt sind – ein Terroir, das tagsüber Wärme speichert und nachts langsam wieder abgibt. Laurence Féraud arbeitet mit insgesamt 13 zugelassenen Rebsorten, dominiert von Grenache (ca. 70 %), ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und eine Reihe weiterer traditioneller Sorten, die zusammen zusätzliche Komplexität und Struktur einbringen. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand; die Auswahl für Da Capo ist extrem rigoros. Die Trauben werden als ganze Trauben in Zementbottichen spontan, also ohne Reinzuchthefen, etwa zehn Tage lang vergoren. Der Ausbau erfolgt anschließend rund zwei Jahre lang in sorgfältig ausgewählten, älteren Eichenfässern, um die Textur zu verfeinern, ohne den Wein mit neuem Holz zu überladen. Die Philosophie ist minimalinvasiv: möglichst wenig Eingriffe, um Charakter, Jahrgang und Herkunft unverfälscht im Glas widerzuspiegeln.

Essen & Servieren
Dieser große Châteauneuf-du-Pape verlangt nach kräftigen, aromatischen Speisen. Ideal sind geschmorte Lammgerichte (z. B. Lammhaxe oder Lamm-Schmorbraten mit Kräutern der Provence), Wild wie Reh oder Hirsch, geschmortes Rind, Ochsenschwanz oder eine edle Taube/Jus-Küche. Auch zu geschmorten Pilzgerichten, Trüffelrisotto oder gereiftem Hartkäse zeigt er seine Klasse. Servieren Sie den Da Capo 2015 bei etwa 16–18 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens zwei Stunden, um die vielschichtigen Aromen vollständig zu öffnen; bei weiter gereiften Flaschen reicht ein vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Servieren, um das Depot zurückzuhalten.

Produzent
Domaine du Pegau ist ein Familiengut mit tiefen Wurzeln in Châteauneuf-du-Pape und zählt heute zu den renommiertesten Erzeugern der südlichen Rhône. Unter der Leitung von Laurence Féraud hat sich das Weingut einen herausragenden Ruf für authentische, traditionelle Weine erarbeitet, die ohne modische Effekte auskommen und kompromisslos auf Terroir und Finesse setzen. Pegau gehört zu den festen Größen der Appellation; Kritiker weltweit zählen die Spitzencuvées regelmäßig zu den besten Rhône-Weinen überhaupt. Der Da Capo ist das Flaggschiff des Hauses, nur in herausragenden Jahrgängen abgefüllt und stets mit Höchstbewertungen bedacht – ein Wein, der den Stil der Domaine in seiner intensivsten und zugleich raffiniertesten Form verkörpert.

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