Domaine Duchemin Saint Aubin 1. Cru 2023

Der Domaine Duchemin Saint Aubin 1er Cru 2023 ist ein wunderbar fein gearbeiteter, glasklarer Chardonnay aus einer der noch immer unterschätzten Ecken der Côte de Beaune. Die Premier-Cru-Lagen von Saint-Aubin liegen westlich von Chassagne- und Puligny-Montrachet auf 260–340 Metern Höhe – kühler, kalkreicher und ideal für elegante, mineralische Weißweine. Dieser Jahrgang vereint präzise Frucht, kalkige Spannung und subtilen Holzeinsatz zu einem Burgunder, der stilistisch nah an die großen Namen heranreicht, preislich aber deutlich charmanter bleibt. Seine Besonderheit liegt in der Kombination aus Höhenlage, kalksteindominierter Böden und sorgfältiger Fassreife: 11 Monate Ausbau in französischer Eiche verleihen Struktur und Tiefe, ohne die strahlende Frische zu überdecken. Saint-Aubin gilt schon lange als Geheimtipp für Liebhaber klassischer Chardonnay-Burgunder – dieser 1er Cru zeigt eindrucksvoll, warum die Appellation zunehmend in den Fokus anspruchsvoller Genießer rückt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Saint Aubin 1er Cru 2023 in einem hellen, klaren Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und einladend. In der Nase zeigt er eine feingliedrige, sehr reine Aromatik: saftige Äpfel, gelbe Quitte und Zitrusfrüchte treffen auf Noten von weißen Blüten, Akazie und einem Hauch Sanddorn. Mit etwas Luft kommen eine kühle, kreidige Mineralität und ein Hauch Feuerstein hinzu, die an große Chardonnays aus den Nachbarappellationen erinnern. Am Gaumen wirkt der Wein ausgesprochen ausgewogen und präzise. Die Frucht steht klar im Vordergrund, getragen von einer lebendigen, aber bestens eingebundenen Säure. Die Textur ist seidig, mit feinem Schmelz vom Holzfassausbau, ohne jede Schwere. Im Nachhall zeigt sich eine flintige, kalkige Mineralität, die den Wein straff ausklingen lässt und Lust auf den nächsten Schluck macht. Bereits jetzt sehr zugänglich und genussreif, besitzt dieser 1er Cru doch genügend Substanz und Rückgrat, um sich über die kommenden 5–8 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln und zusätzliche Komplexität zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Saint Aubin 1er Cru stammen aus hoch gelegenen Premier-Cru-Parzellen auf 260 bis 340 Metern Höhe, wo kühle Luftströme und stark kalksteinbetonte Böden für eine langsame, gleichmäßige Reife sorgen. Dieses Terroir bringt Chardonnays hervor, die von Frische, Spannung und einer deutlich spürbaren Mineralität geprägt sind. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur kerngesunde, optimal reife Trauben in den Keller zu bringen. Nach schonender Pressung vergärt der Most traditionell in französischen Eichenfässern, in denen der Wein anschließend rund 11 Monate reift. Der Holzanteil ist dabei so dosiert, dass er Struktur und Komplexität verleiht, ohne die typische Klarheit und Präzision des Saint-Aubin-Terroirs zu überlagern. Das Ergebnis ist ein Burgunder mit klarer Handschrift des Winzers und deutlichem Fokus auf Finesse statt Opulenz.

Essen & Servieren
Kulinarisch passt der Domaine Duchemin Saint Aubin 1er Cru 2023 hervorragend zu feinen Fischgerichten wie gebratenem Zander oder Steinbutt, zu Jakobsmuscheln, Meeresfrüchten oder einem zarten Kalbsrücken in heller Sauce. Auch zu Geflügel wie Maishähnchen, Geflügelterrinen sowie zu cremigen, aber nicht zu kräftigen Käsesorten (Comté, junger Gruyère, milder Ziegenkäse) ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert wird dieser Chardonnay bei 10–12 °C; zu kalt verliert er an Ausdruck, zu warm an Spannung. Eine kurze Belüftung im Glas oder 30 Minuten in einer kleinen Karaffe lassen Nase und Struktur noch harmonischer wirken, besonders in den ersten Jahren nach der Füllung.

Produzent
Domaine Duchemin ist ein familiengeführtes Weingut im südlichen Teil der Côte de Beaune und bewirtschaftet unter anderem Parzellen in mehreren Premier-Cru-Lagen, sowohl in Saint-Aubin als auch in der benachbarten, lange unterschätzten Appellation Maranges. Alte Rebstöcke – häufig über 60 Jahre – und eine tiefe Verwurzelung in der Region prägen den Stil des Hauses: terroirbetonte, präzise und authentische Burgunder, die den Charakter ihrer Herkunft klar zum Ausdruck bringen. Das Weingut gilt unter Kennern als eine der Adressen, die das exzellente Potenzial dieser „versteckten“ Lagen sichtbar machen und qualitativ mit etablierten Namen der Côte de Beaune konkurrieren, ohne deren Preisniveau zu erreichen. Wer vor Ort unterwegs ist, findet in der Domaine einen idyllischen, sehr persönlichen Betrieb, in dem über Generationen gewachsene Leidenschaft für den Weinbau spürbar ist – und in jeder Flasche schmeckbar wird.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.