Domaine François Raquillet Mercurey 1er Cru Les Vasées 2018

Der Domaine François Raquillet Mercurey Les Vasees 2018 ist einer der saftigsten und fruchtbetontesten Premier Crus des Weinguts und zeigt Pinot Noir aus Mercurey von seiner charmantesten Seite. In der Nase ausgesprochen typisch Burgund, am Gaumen rund, mit feiner Textur und sehr guter Balance. Ein charaktervoller Mercurey, der zugänglich ist, ohne an Tiefe und Eleganz einzubüßen – ein echter Geheimtipp für Burgund-Liebhaber.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Les Vasees 2018 in einem klaren, mittelkräftigen Rubinrot mit leicht transparentem Rand, typisch für hochwertigen Pinot Noir aus der Côte Chalonnaise. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von reifen roten Beeren – vor allem Kirsche und Himbeere – in die Nase, untermalt von feinen floralen Noten, einem Hauch Veilchen und dezenter Würze. Die Reife im Holz bringt einen sanften Touch von Vanille, etwas Süßholz und einen Hauch Toast mit sich, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgesprochen rund, saftig und harmonisch, mit einer geschmeidigen Textur und sehr gut integrierten Tanninen. Die frische rote Frucht wird von einer feinen, lebendigen Säure getragen, die für Spannung sorgt und den Wein nicht zu schwer wirken lässt. Im Nachhall klingen würzige Nuancen und ein zarter Holzton nach, ohne dominant zu sein. Les Vasees gilt im Hause Raquillet als der fruchtbetonteste Premier Cru – was sich in der Offenheit und Trinkfreude des 2018er deutlich widerspiegelt. Mit seinem soliden Rückgrat und der guten Struktur hat er ein sehr schönes Reifepotenzial und zeigt sich erfahrungsgemäß zwischen 5 und 7 Jahren nach der Lese – also ab jetzt und in den kommenden Jahren – von seiner besten Seite.

Vinifikation
Die Trauben für den Mercurey Les Vasees entstammen einer als Premier Cru klassifizierten Lage in Mercurey, deren Böden typischerweise aus kalkhaltigem Mergel und Lehm mit gut drainierten, steinigen Partien bestehen. Dieses Terroir bringt Weine mit klarer Frucht, Struktur und einer feinen mineralischen Ader hervor. Nach der sorgfältigen Lese – in der Regel von Hand, um nur perfekt reife Pinot-Noir-Trauben zu selektieren – werden die Beeren schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt traditionell im Keller der Domaine, bevor der Wein für rund 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut wird, von denen etwa 30 % neu sind. Dieser moderat eingesetzte Holzausbau verleiht dem Wein Struktur, Komplexität und sanfte Würze, ohne seine Frische und den typischen Pinot-Charakter zu überdecken. Nach einer leichten Filtration wird der Wein auf Flasche gefüllt, um seine Reinheit und Finesse zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Mercurey Les Vasees 2018 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu feinen Fleischgerichten passt: Coq au Vin, geschmorte Kalbsbäckchen, Lammkarree mit Kräutern oder ein zartes Rinderfilet harmonieren wunderbar mit seiner saftigen Frucht und der eleganten Struktur. Auch zu Geflügel wie Ente, milden Wildgerichten, Pilzrisotto oder gebratenem Gemüse mit Kräutern ist er eine ausgezeichnete Wahl. Idealerweise servieren Sie den Wein bei etwa 15–17 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten für jüngere Flaschen wie den 2018er kann lohnen, um die Aromen vollkommen zu entfalten und die Textur noch harmonischer wirken zu lassen.

Produzent
Domaine François Raquillet gilt als eine der Referenzadressen in Mercurey und blickt auf eine lange Familientradition im Weinbau der Côte Chalonnaise zurück. Über Generationen hinweg hat sich die Familie Raquillet einen exzellenten Ruf für charakterstarke, terroirgeprägte Pinot Noirs erarbeitet, die das Potenzial der Appellation Mercurey eindrucksvoll unter Beweis stellen. Mit akribischer Arbeit im Weinberg, strenger Ertragskontrolle und einem feinfühligen Ausbau im Keller hat sich das Weingut in der Region einen festen Platz unter den Spitzenbetrieben gesichert. Die Premier-Cru-Lagen der Domaine, darunter Les Vasees, werden regelmäßig von Kritikern hervorgehoben und tragen maßgeblich dazu bei, das Image von Mercurey als hochwertige Burgunderadresse weiter zu stärken.

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