Domaine Gros Ch. & Fils, Corton Grand Cru "Les Renardes" 2023

Entdecken Sie die exquisite Domaine Gros Ch. & Fils Corton Grand Cru "Les Renardes" aus dem Jahr 2022 – ein bemerkenswerter Rødvin aus einer der angesehensten Lagen in Bourgogne. Diese Grand Cru bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und stammt von einem nur 0,15 Hektar großen Familienweingut. Die Trauben, die auch für den berühmten Corton von DRC verwendet werden, schaffen eine intensive, aber gleichzeitig seidig-weiche Wein, der über Jahrzehnte hinweg reifen wird.

Geschmacksprofil
Beim Einschenken zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot, das sofort die Aufmerksamkeit auf sich zieht. Eine reichhaltige Nase offenbart verführerische Aromen von dunklen Beeren und feinen Ledernoten. Am Gaumen präsentiert der Wein eine harmonische Balance aus Fülle und Eleganz, indem sich die samtigen Tannine mit fruchtigen Noten und subtilen Anklängen von Gewürzen verbinden. Der Abgang ist lang und finessenreich, mit einem Potenzial zur weiteren Verfeinerung über die Jahre. Dank der idealen Balance aus Struktur und Frucht verspricht dieser Wein eine bemerkenswerte Alterungsfähigkeit.

Vinifikation
Das Terroir dieser privilegierten Lage in Corton Grand Cru zeichnet sich durch kalkhaltige Lehmböden aus, die den Pinot Noir-Trauben ihre charakteristische Komplexität verleihen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und unterliegen einer strengen Selektion, um nur die besten Früchte für die Vinifikation zu verwenden. Die Gärung erfolgt traditionell in offenen Holzfässern, was zur Entwicklung tiefer Geschmacksnuancen beiträgt. Für den Ausbau reift der Wein in akribisch ausgewählten 228-Liter-Eichenfässern, die mindestens zwei Jahre alt sind, wodurch er seine Struktur und Eleganz weiterentwickeln kann.

Essen & Servieren
Diese Corton Grand Cru empfiehlt sich hervorragend zu reichen Fleischgerichten wie Entenbrust oder Rinderfilet, sowie zu würzigem Käse. Um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen, sollte der Wein bei einer Temperatur von etwa 16-18°C serviert werden. Ein Dekantieren eine Stunde vor dem Servieren wird empfohlen, um die volle Palette der Aromen zu entfalten.

Produzent
Die Domaine Gros Ch. & Fils blickt auf 10 Generationen von Weinbaugeschichte in Bourgogne zurück und ist das Ergebnis der Verbindung von André Gros und Renée Faiveley, deren Weintradition bis ins 18. Jahrhundert reicht. Im Jahr 2018 haben Julien und Nicolas Gros den Betrieb übernommen und die Weinstilistik hin zu einer helleren, saftigeren und moderneren Ausrichtung weiterentwickelt, was in einer gesteigerten Qualität resultierte. Mit einem engagierten Fokus auf ökologische Praktiken und innovativen Techniken hat dieses Weingut bedeutende Akzente in der Region gesetzt. Heute werden die Weine unter der Leitung von Julien, der sein Handwerk bei renommierten Weingütern erlernte, produziert, während Nicolas für die Weinbergpflege verantwortlich ist.

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