Domaine Hauvette Cinsault Alpilles Igp - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Hauvette Cinsault 2022 aus der Provence zeigt kühle Eleganz, feine Frucht und die mineralische Präzision der Alpilles-Hügel.

Über den Wein
Domaine Hauvette arbeitet in den Alpilles in der Provence mit biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Rebflächen. Die Böden aus Ton und Kalkstein geben dem Cinsault 2022 Spannkraft und eine klare, fast steinige Linie. Der Fokus liegt auf gesunden Trauben, niedrigen Erträgen und einer sehr zurückhaltenden Kellerarbeit, damit die feine Sorte nicht überladen wirkt. Der Domaine Hauvette Cinsault 2022 wird typischerweise behutsam gelesen und so vinifiziert, dass Frische und Duft im Vordergrund bleiben. Der Ausbau in großen alten Holzfoudres und oder Betontanks unterstützt die Struktur, ohne den Wein mit Holz zu prägen. Gerade bei Cinsault aus der Provence ist das sinnvoll, weil die Rebsorte ihre beste Seite in einer luftigen, präzisen Stilistik zeigt. Der Jahrgang 2022 verbindet hier reife Frucht mit straffer Balance und einem sehr geradlinigen Finish.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Hauvette Cinsault 2022 in hellem, leuchtendem Rubinrot. In der Nase steigen Erdbeere, Himbeere, Veilchen und ein feiner Hauch von Rauch auf, dazu eine zarte erdige Note, die an Rote Bete erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und schlank, mit viel roter Frucht, floraler Spannung und einer kühlen, mineralischen Ader. Der Jahrgang 2022 bleibt dabei präzise und frisch, ohne an Reife zu sparen, und endet sehr elegant, fast schwebend.

Essen & Servieren
Zu diesem Cinsault aus der Provence passen luftgetrocknete Charcuterie, gebratene oder sanft geschmorte Poularde und Gemüsegerichte mit mediterranen Kräutern besonders gut. Auch weicher Käse, etwa ein junger Tomme oder ein cremiger Ziegenkäse, greift die feine, florale Art des Weins schön auf. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Ratatouille an, am besten nicht zu tomatenlastig und mit gutem Olivenöl abgeschmeckt. Wer Fisch serviert, sollte zu eher festem, gegrilltem Fisch greifen, etwa Dorade oder Wolfsbarsch, damit der Domaine Hauvette Cinsault 2022 seine feine Struktur behalten kann.

Produzent
Domaine Hauvette gehört zu den stilprägenden Namen in den Alpilles, jenem kalk- und tonreichen Teil der Provence, der Weine mit Spannung und Duft hervorbringt. Das Gut steht seit Jahren für eine sehr präzise, naturnahe Arbeitsweise, mit biologischem und biodynamischem Ansatz und einem klaren Blick auf Herkunft statt auf Effekte. Geprägt wurde der Betrieb von der langjährigen Produzentin Dominique Hauvette, die den Namen des Hauses entscheidend mit aufgebaut hat und für ihre eigenständigen, fein strukturierten Weine bekannt ist. Die Weine von Domaine Hauvette sind selten opulent, sondern eher geradlinig, klar und leise im Ausdruck. Das passt besonders gut zu Rebsorten wie Cinsault, die in den Alpilles eine feinere, kühler wirkende Seite zeigen können. Der Ausbau in großen alten Fässern oder in Beton unterstreicht diese Haltung, weil er Textur gibt, ohne zu dominieren. Gerade der Jahrgang 2022 zeigt, wie sicher Domaine Hauvette Frische, Reife und Herkunft zusammenbringen kann. Wer die Provence jenseits von lauter Frucht sucht, findet hier einen sehr überzeugenden Stil.

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