Domaine Henri Clerc Bourgogne Chardonnay 'Emotion' 2021

Der Domaine Henri Clerc Bourgogne Chardonnay "Emotion" 2021 ist ein moderner Weißburgunder, der klassische Burgunder-Tugenden mit einem frischen, zeitgemäßen Ansatz verbindet. Entstanden in enger Zusammenarbeit mit dem weltberühmten Sommelier-Weltmeister Olivier Poussier, vereint diese Cuvée Trauben aus renommierten Lagen wie Puligny-Montrachet, Meursault und Savigny-lès-Beaune. Das Ergebnis ist ein erstaunlich niveauvoller Bourgogne Blanc, der deutlich mehr Herkunft und Finesse bietet, als es sein Preis vermuten lässt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, hellen Goldgelb mit zarten grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und einladend. Bereits in der Nase zeigt sich der typische Stil großer weißer Burgunder: reife Birne, frische Zitrusfrüchte und ein Hauch von Ananas, dazu Noten von Akazienhonig, zarter Toast und eine feine, kreidige Mineralität, wie man sie aus den Top-Dörfern der Côte de Beaune kennt. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck stilvoll fort: Die Frucht wirkt dicht und cremig, ohne je schwer zu sein. Die saftige Birnen- und Zitrusfrucht verbindet sich mit Anklängen von gelbem Steinobst und der dezenten Holz-Würze zu einer harmonischen, eleganten Textur. Die Fruchtsüße wird von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure getragen, die für Frische und Trinkfluss sorgt. Der Nachhall ist erstaunlich lang, mit Anklängen von Honig, Toast und einem feinen, salzigen Kick. Der 2021er ist jetzt bereits sehr zugänglich und macht jung großen Spaß, besitzt aber genügend Struktur, um sich über die nächsten 3–5 Jahre weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Die Cuvée "Emotion" schöpft ihre Klasse aus der Vielfalt ausgewählter Terroirs in der Côte de Beaune, darunter so prestigeträchtige Gemeinden wie Puligny-Montrachet und Meursault. Die durchschnittlich rund 35 Jahre alten Chardonnay-Reben wurzeln tief in kalk- und tonhaltigen Böden, die für Spannung, Mineralität und aromatische Tiefe sorgen. Die Lese erfolgt selektiv, um nur vollreifes, gesundes Traubengut zu verarbeiten. Im Keller werden die Trauben schonend gepresst und der Most temperaturkontrolliert vergoren, um die Feinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, teilweise im Holzfass, um Struktur, Schmelz und die dezenten Toast- und Honignoten zu entwickeln, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Chardonnay ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der von seiner Balance aus Fruchtfülle und Frische lebt. Ideal passt er zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Schalen- und Krustentieren, Geflügel in cremigen Saucen, Quiche, milden bis mittelkräftigen Weichkäsen sowie feinen Gemüsegerichten mit Butter- oder Rahmsaucen. Serviert wird er am besten bei 10–12 °C, damit sich sowohl die Fruchtaromen als auch die dezenten Röstnoten optimal entfalten. Ein kurzes Karaffieren von 20–30 Minuten kann insbesondere in der Jugend helfen, die aromatische Komplexität weiter zu öffnen.

Produzent
Domaine Henri Clerc ist ein traditionsreiches Weingut im Herzen der Côte de Beaune, das sich einen Namen mit charaktervollen, terroirgeprägten Burgundern gemacht hat. Mit tiefen Wurzeln in der Region und einer langen Geschichte im Weinbau verbindet das Gut klassisches Handwerk mit sorgfältiger, moderner Vinifikation. Projekte wie die Cuvée "Emotion", die in Kooperation mit Sommelier-Weltmeister Olivier Poussier entstanden ist, unterstreichen den Anspruch, hochwertige, zugängliche Burgunder mit klarem Herkunftsprofil zu schaffen. So positioniert sich die Domaine als verlässliche Adresse für Weine, die viel Burgund-Erlebnis zu bemerkenswert fairen Preisen bieten.

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