Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Concis du Champ 2023

Der Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Concis du Champ Blanc 2023 ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Herzen der Bourgogne, der die Eleganz und Finesse großer Chardonnay-Lagen eindrucksvoll zeigt. Er verbindet Spannung, Mineralität und Präzision mit der typisch burgundischen Feinheit im Holz und einem bemerkenswert klaren Terroir-Ausdruck. Dieser Wein richtet sich an Genießer, die Burgund nicht über Opulenz, sondern über Energie, Frische und salzige Länge definieren.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2023er in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase zeigt sich ein sehr präzises, energiegeladenes Bukett mit deutlicher Mineralität: Zitruszesten, grüner Apfel und weiße Blüten werden von nassen Steinen, Kreidenoten und einem ganz dezenten Hauch Rauch begleitet. Im Hintergrund schwingen fein integrierte, zurückhaltende Holznoten wie helle Nuss und ein Hauch Vanille mit. Am Gaumen ist der Wein straff, geradlinig und sehr fokussiert. Eine feine, lebendige Säure trägt die Aromen von Zitrusfrüchten, saftigem Steinobst und kühlen Kräutern, untermalt von einer markanten, fast salzigen Mineralität, die sich bis in den langen, spannungsgeladenen Abgang zieht. Die Textur ist seidig, aber nicht üppig – eher schlank und präzise als breit. Ein Hauch Würze im Nachhall verleiht zusätzliche Komplexität. Der 2023er besitzt ein gutes Reifepotenzial: Über 5–8 Jahre (und darüber hinaus bei idealer Lagerung) wird er an Tiefgang, Nuss- und Brioche-Noten gewinnen, ohne seine Frische einzubüßen.

Vinifikation
Die Parzelle Concis du Champ in Chassagne-Montrachet profitiert von kalkreichen, gut drainierten Böden mit Tonanteilen, die den Reben sowohl Mineralität als auch Struktur verleihen. Das leicht wärmere Mikroklima sorgt für optimale Traubenreife, während die nächtliche Abkühlung die Säurefrische bewahrt. Bei Domaine Hubert Lamy wird streng selektiv von Hand gelesen, um nur absolut gesundes und ausgereiftes Lesegut in den Keller zu bringen. Die Vinifikation erfolgt nach burgundischer Tradition: sanfte Pressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und der Ausbau in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern, um den Holzeinfluss dezent zu halten und den Fokus klar auf Terroir und Frische zu legen. Ein moderater bis langer Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität, ohne seine straffe, mineralische Stilistik zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet ist ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt, Seezunge oder Saibling, zu Schalentieren (Jakobsmuscheln, Hummer, Kaisergranat), aber auch zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsrücken, sowie zu edlen Gemüsegerichten mit Spargel, Topinambur oder Blumenkohl. Reifer Ziegenkäse oder milder, cremiger Kuhmilchkäse (z. B. Brie de Meaux) harmoniert ebenfalls ausgezeichnet. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C; etwas kühler ins Glas eingeschenkt, darf er sich dort langsam öffnen. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in einer mittelgroßen Karaffe ist für die Jugend des 2023er empfehlenswert, um die aromatische Tiefe und die feine Würze im Abgang vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Hubert Lamy gehört zu den angesehensten Erzeugern im südlichen Burgund und hat sich insbesondere mit präzisen, mineralisch geprägten Weißweinen aus Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet und angrenzenden Appellationen einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Die Familie Lamy ist seit dem 17. Jahrhundert im Weinbau tätig, doch erst Hubert Lamy und die aktuelle Generation haben das Weingut in die Spitzengruppe der Region geführt – mit einem kompromisslosen Fokus auf Terroir, niedrige Erträge und sorgfältige Weinbergsarbeit. Heute zählt die Domaine zu den gefragtesten Adressen für Kenner, die Burgund über Spannung, Frische und Herkunft definieren. Kritiker loben regelmäßig die Klarheit, Energie und Langlebigkeit der Weine, die zu den zuverlässigsten Botschaftern der Côte de Beaune gehören.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.