Domaine Joseph Colin Bourgogne 'Les Hauts de la Combe' Chardonnay 2022

Der Bourgogne 'Les Hauts de la Combe' Chardonnay 2022 von Domaine Joseph Colin liefert die Finesse der Côte de Beaune in einem glasklaren, präzisen Stil. Als seltenes Bourgogne-Lieu-dit verbindet er saftige Reife des Jahrgangs 2022 mit kühler Mineralität – ideal für Genießer, die Feinheit über Gewicht stellen. Hinter dem Wein steht die renommierte Colin-Familie: Joseph gründete nach der Aufteilung des Traditionsguts Marc Colin sein eigenes Domaine und zählt heute zu den gefragten Adressen in Saint-Aubin.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen. In der Nase filigran und einladend: Zitrusabrieb, grüner Apfel und weiße Blüten, dazu ein Hauch von Birne, nasser Stein und dezent geröstete Haselnuss – das Holz bleibt diskret im Hintergrund und stützt die Frucht. Am Gaumen straff und schnörkellos, mit kühler, kalkiger Textur und lebendiger, aber bestens eingebundener Säure. Saftige Zitrusfrische trifft auf gelben Apfel und einen feinen, salinen Zug; die Eiche liefert Struktur, nicht Dominanz. Der Abgang ist lang, klar und mineralisch geprägt. Jetzt bereits bestechend zugänglich, gewinnt der Wein in den kommenden 3–6 Jahren zusätzlich an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Lieu-dit Les Hauts de la Combe an den Ausläufern der Côte de Beaune, in unmittelbarer Nachbarschaft zu Saint-Aubin. Kalk- und Mergelböden sowie exponierte, leicht kühlere Lagen prägen den geradlinigen, mineralischen Stil und bewahren Frische selbst in reifen Jahrgängen. Geerntet wird selektiv von Hand in kleinen Kisten. Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt überwiegend in gebrauchten Eichenfässern mit sehr moderatem Neuholzanteil; eine malolaktische Gärung wird dem Jahrgang entsprechend zugelassen. Nach einer Reifezeit von rund einem Jahr (teils mit kurzer Ruhe im Tank zur natürlichen Klärung) wird mit behutsamer Schwefelgabe abgefüllt, um die Präzision und Spannung des Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Vielseitig zu Meeresfrüchten und Fisch – von Austern und Jakobsmuscheln bis zu gegrilltem Steinbutt –, ebenso ideal zu Geflügel (z. B. Zitronen-Hähnchen), cremigen Risotti, frischen Ziegen- und Weichkäsen. Am besten bei 10–12 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von 15–20 Minuten in der Karaffe oder einem größeren Glas, um die feine Mineralität und die Zitrusnoten zu entfalten.

Produzent
Domaine Joseph Colin ist in Saint-Aubin verwurzelt und geht aus der angesehenen Familie Colin hervor (Marc Colin; die Brüder zählen zu den profilprägenden Winzern der Region). Seit der Gründung des eigenen Weinguts hat sich Joseph mit akribischer Weinbergsarbeit, schonender Vinifikation und einer Stilistik zwischen Präzision und Terroir-Tiefe einen exzellenten Ruf erarbeitet. Seine Weine gelten als Referenz für spannungsreiche, mineralische Chardonnay-Interpretationen der Côte de Beaune.

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