Domaine Leflaive Pouilly-Fuisse 2018 Magnum

Der Domaine Leflaive Pouilly-Fuissé 2018 in der Magnumflasche verbindet die zugängliche, fruchtbetonte Art des Mâconnais mit der Präzision und Tiefe eines der renommiertesten Weißwein-Erzeuger Burgunds. Als Chardonnay aus einer der Spitzenappellationen des südlichen Burgund zeigt er eine beeindruckende Balance aus Eleganz, Fülle und Mineralität. In der großen Flasche reift er zudem langsamer und harmonischer – ideal für besondere Anlässe und für den Keller.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2018er in einem klaren, leuchtenden Goldgelb mit leicht grünen Reflexen, die seine Frische und Jugendlichkeit unterstreichen. Die Nase ist aromatisch und einladend: gelbe Äpfel, reife weiße und gelbe Pfirsiche, saftige Zitrusnoten sowie ein Hauch von Akazienhonig steigen aus dem Glas. Feine, zurückhaltende Würze und ein Hauch von Holz- und Röstaromen zeugen von einer sensiblen Fassreife und verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und lebendig mit einer saftigen, gut eingebundenen Säure, die die reife Frucht perfekt ausbalanciert. Aromen von Steinobst, Zitruszeste und dezent gerösteten Nüssen fügen sich zu einem harmonischen Ganzen, getragen von einer cremigen, aber nie schweren Textur. Eine markante, kalkige Mineralität gibt dem Wein Struktur und einen seriösen, spannungsgeladenen Charakter. Das Finale ist lang, klar und sehr präzise, mit einem leicht salzigen Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht. In der Magnum ausgelegt für eine schöne Entwicklung über 8–10 Jahre und länger, mit zunehmender Komplexität und tertiären Noten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Pouilly-Fuissé stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen im Mâconnais, wo kalk- und tonhaltige Böden dem Chardonnay seine typische Spannung und Mineralität verleihen. Das eher südlichere Klima im Vergleich zur Côte de Beaune begünstigt eine vollreife, fruchtbetonte Stilistik, ohne dass die Frische verloren geht. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller, um nur vollkommen gesundes, ausgereiftes Lesegut zu verarbeiten. Vinifiziert wird nach den hohen Qualitätsmaßstäben von Domaine Leflaive: schonende Pressung, Gärung vornehmlich in Eichenfässern mit einem maßvollen Anteil neuer Barriques, gefolgt von einer Reife auf der Feinhefe, die dem Wein Fülle, Textur und Komplexität verleiht, ohne den klaren Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Pouilly-Fuissé ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und eignet sich hervorragend zu gegrillten oder gebratenen Krustentieren wie Garnelen, Langusten oder Hummer, aber auch zu gebratenem oder geschmortem Geflügel – etwa Maishähnchen mit Kräutern oder Poularde in Rahmsauce. Ebenso passt er sehr gut zu cremigen Ziegenkäsesorten, milden Weichkäsespezialitäten und fein abgeschmeckten Gemüse- oder Pilzgerichten. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 10–12 °C; in der Magnum lohnt es sich, ihn 30–45 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Produzent
Domaine Leflaive mit Sitz in Puligny-Montrachet zählt zu den absoluten Referenzen für großen Chardonnay in Burgund und weltweit. Das Weingut verfügt über exzellente Lagen in der Côte de Beaune und hat seine Qualitätsphilosophie auf ausgewählte Terroirs im Mâconnais ausgeweitet, um dort das Potenzial von Appellationen wie Pouilly-Fuissé auf höchstem Niveau zu zeigen. Früh auf biodynamischen Anbau umgestellt, steht Leflaive für kompromisslose Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und eine Vinifikation, die auf Finesse statt auf Lautstärke setzt. Die Weine des Hauses genießen bei Sammlern und Kritikern gleichermaßen höchstes Ansehen und haben maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf großer weißer Burgunder weltweit zu prägen.

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