Domaine Leflaive Pouilly-Fuisse 2022

Der Domaine Leflaive Pouilly-Fuissé 2022 »La Chaneau« ist eine der kraftvollsten und tiefgründigsten Abfüllungen des Hauses in Pouilly-Fuissé. Als reine Einzellagen-Abfüllung von alten Chardonnay-Reben vereint er beeindruckende Konzentration mit großer Eleganz. In diesem Wein trifft die legendäre Handschrift von Domaine Leflaive aus Puligny-Montrachet auf das kalkreiche Terroir des südlichen Mâconnais – ein Burgunder, der Finesse, Mineralität und Struktur mustergültig verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein helles, strahlendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen, die auf seine Konzentration und Jugend hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet: weiße Pfirsiche, reife Zitronen, gebackene Äpfel und feine Zitrus-Schalen treffen auf Noten von weißen Blüten und einem Hauch gerösteter, leicht rauchiger Mandeln. Darunter liegt eine kühle, kalkige Mineralität, die direkt vom kalksteinreichen Untergrund erzählt und dem Duft zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen präsentiert sich La Chaneau großzügig und zugleich präzise geführt. Die Textur ist seidig und geschmeidig, wird aber von einer beeindruckenden, klaren Säurestruktur straff gehalten. Aromen von Zitrone, Birne und Pfirsich verbinden sich mit einer dezenten Cremigkeit – eher fein und zurückhaltend als opulent – und einer zarten, leicht salzigen Mineralität. Diese Spannung zwischen Fülle und Frische sorgt für einen packenden, aber stets eleganten Verlauf. Das Finale ist lang, harmonisch und von einer fast kreidigen, trockenen Note geprägt, die noch lange nachklingt und die Klasse des Weins unterstreicht. Mit seinem soliden Reifepotenzial kann der 2022er La Chaneau über die nächsten 6–10 Jahre an Komplexität gewinnen und zusätzliche tertiäre Nuancen wie Honig, Nüsse und Brioche entwickeln.

Vinifikation
La Chaneau stammt aus einer einzelnen Parzelle in Pouilly-Fuissé, die von alten Chardonnay-Rebstöcken geprägt ist, deren tiefreichende Wurzeln optimal aus dem kalk- und steinreichen Boden schöpfen. Das Terroir vereint kalkhaltige Mergel- und Kalksteinböden mit guter Drainage, was zu niedrigen Erträgen, hoher Aromenkonzentration und ausgeprägter Mineralität führt. Domaine Leflaive arbeitet seit Jahren biodynamisch, mit konsequenter Handarbeit im Weinberg, selektiver Lese von Hand und strenger Traubenselektion direkt im Weinberg und im Keller. Die Vinifikation erfolgt schonend: sanftes Pressen, spontane Gärung mit natürlichen Hefen sowie Reife im Holz – in einem fein dosierten Anteil an Barriques, meist mit zurückhaltendem Neuholz –, um Struktur und Tiefe zu geben, ohne die Herkunft zu überdecken. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine seidig-cremige Textur und unterstützt seine Langlebigkeit.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Domaine Leflaive Pouilly-Fuissé 2022 La Chaneau ein idealer Partner für edle Fischküche und feine, buttrige Gerichte. Perfekt passt er zu gegrilltem oder in der Pfanne gebratenem Fisch, zu in Butter gebratenen Schalentieren wie Jakobsmuscheln, Hummer oder Garnelen sowie zu einer eleganten Risotto-Variation mit Trüffel oder Pilzen. Auch feine Geflügelgerichte mit heller Sauce oder gereifter, aber nicht zu kräftiger Hartkäse können hervorragend harmonieren. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C, damit sich sowohl Frische als auch aromatische Tiefe optimal entfalten. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Flaschen empfehlenswert, um die aromatische Komplexität und die feine Textur vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Leflaive gehört zu den bedeutendsten und renommiertesten Erzeugern des Burgund und hat sich insbesondere in Puligny-Montrachet einen legendären Ruf für große, terroirbetonte Weißweine erarbeitet. Das Familiengut, dessen Wurzeln bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen, wurde vor allem unter Anne-Claude Leflaive zu einer Ikone für biodynamischen Weinbau und kompromisslose Qualitätsphilosophie. Mit der Ausweitung nach Pouilly-Fuissé bringt Domaine Leflaive seine unverwechselbare Handschrift – Präzision, Mineralität, Balance und Langlebigkeit – in den südlichen Teil der Bourgogne und unterstreicht zugleich die wachsende Bedeutung dieser Appellation für große Chardonnay-Weine. Zahlreiche Spitzenbewertungen und die anhaltend hohe Nachfrage unter Kennern und Sammlern belegen den Stellenwert der Domaine als eine der Referenzen für weißen Burgunder weltweit.

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