Domaine LeflaiveBâtard-Montrachet Grand Cru 2009

Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru 2009 gehört zu den eindrucksvollsten Weißweinen, die Burgund zu bieten hat. Aus einer der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Lagen, eingebettet zwischen Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Le Montrachet, vereint er Kraft, Tiefe und beeindruckende Eleganz in einem einzigen Glas. Für Sammler und anspruchsvolle Weinliebhaber ist dieser Wein ein Referenzpunkt, wenn es um große, langlebige Chardonnay aus der Bourgogne geht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2009er Bâtard-Montrachet ein strahlendes, sattes Goldgelb mit leichten Reflexen, die seine Reife und Konzentration andeuten. In der Nase entfaltet sich ein beeindruckend vielschichtiges Bouquet: reife Zitrusfrüchte, kandierte Zitronenschale, gebackener Apfel und reife Birne verbinden sich mit Noten von gerösteten Haselnüssen, Mandeln, Akazienhonig und feinen Anklängen von Brioche und Vanille. Eine klare, salzige Mineralität und ein Hauch feuchter Kreide verleihen der Aromatik Präzision und Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée kraftvoll, dicht und cremig, aber niemals schwer: eine seidige, fast ölartige Textur wird von einer lebendigen, noch erstaunlich frischen Säure getragen. Aromen von Butter, reifer Steinfrucht, Zitrus, Vanille und gerösteten Nüssen verschmelzen mit einer markanten, kalkigen Mineralität und subtilen Rauchnoten. Der Nachhall ist außergewöhnlich lang, tief und vielschichtig, mit Anklängen von Honig, feiner Würze und „warmen“ nassen Steinen. 2009 zeigt sich heute auf einem großartigen Trinkfenster, besitzt aber weiterhin exzellentes Reifepotenzial: gut gelagert kann dieser Wein sich über 15–20 Jahre und länger weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Nuancen von Trüffel, Wachs und getrockneten Früchten ausbilden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Grand Cru stammen aus dem legendären Terroir von Bâtard-Montrachet, dessen ton- und kalkhaltige Böden auf dichtem Jurakalk dem Wein seine unverkennbare Kombination aus Fülle, Struktur und mineralischer Spannung verleihen. Domaine Leflaive arbeitet seit vielen Jahren streng biodynamisch: niedrige Erträge, sorgfältige Laubarbeit und konsequente Handlese in kleinen Kisten sorgen für perfekt gereiftes, gesundes Lesegut. Die Gärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen, was die Ursprünglichkeit des Terroirs unterstreicht. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, mit einem wohldosierten Anteil an neuem Holz, das Struktur und Komplexität einbringt, ohne den Charakter des Chardonnay zu überdecken. Eine lange, schonende Fassreife auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Cremigkeit, Tiefe und Lagerfähigkeit.

Essen & Servieren
Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru 2009 ist ein idealer Partner zu raffinierten, aromatisch intensiven Gerichten: Hummer oder Languste mit Butter und feinen Kräutern, Jakobsmuscheln, gebratener Steinbutt oder Seeteufel, aber auch Foie gras, Kalbsbries, Geflügel mit Trüffel oder cremige Risotti mit Pilzen und Trüffel kommen hier perfekt zur Geltung. Auch zu gereiften, nicht zu kräftig bläulichen Käsesorten und edlen, nussigen Hartkäsen ist er eine hervorragende Wahl. Servieren Sie diesen Wein bei etwa 11–13 °C; in seiner Jugend und in kraftvollen Jahrgängen wie 2009 empfiehlt sich ein behutsames Karaffieren von 30–60 Minuten, um die Aromatik vollständig zu öffnen. Bei älteren Flaschen sollte sehr vorsichtig und, wenn möglich, ohne überlanges Belüften dekantiert werden.

Produzent
Domaine Leflaive gilt als eine der ganz großen Ikonen des weißen Burgunders und als Maßstab in Puligny-Montrachet. Die Ursprünge des Gutes reichen ins 18. Jahrhundert zurück, doch insbesondere unter der Leitung von Anne-Claude Leflaive erlangte das Weingut internationalen Kultstatus – nicht zuletzt durch die frühe und konsequente Umstellung auf biodynamischen Weinbau in den 1990er-Jahren. Mit Parzellen in einigen der berühmtesten Lagen der Côte de Beaune, darunter Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet und Premier Crus in Puligny, prägt Domaine Leflaive den Stil langlebiger, terroirgeprägter Chardonnay wie kaum ein anderer Erzeuger. Zahlreiche Spitzenbewertungen und die große Nachfrage auf der ganzen Welt unterstreichen den herausragenden Ruf dieses Traditionshauses und die Stellung seiner Weine als absolute Referenzen in der Region.

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