Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2010

Der Domaine Les Monts Fournois Champagne Premier Cru Cote Extra Brut 2010 ist ein außergewöhnlicher Jahrgangschampagner, der Kenner und Genießer gleichermaßen begeistert. Mit seinem bemerkenswerten Ausdruck von Chardonnay und seiner streng limitierten Premier Cru-Qualität hebt sich dieser Champagner deutlich von der Masse ab. Der Jahrgang 2010 steht sinnbildlich für die meisterhafte Kombination aus Tradition, Terroir und kompromissloser Handwerkskunst im Herzen der Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem glänzenden, blassgoldenen Ton mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase wird von komplexen Aromen weißer Blüten, gerösteter Haselnüsse und einem Hauch von Zitrusfrüchten umschmeichelt, die von eleganten Brioche-Noten untermalt werden. Am Gaumen präsentiert er sich herrlich trocken und präzise, mit einer perfekten Balance aus frischer Mineralität, lebendiger Säure und dem subtilen Schmelz reifer Chardonnay-Frucht. Im Abgang überzeugt der Extra Brut mit einer salinen Frische, Länge und Finesse, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Dank seines Reifepotentials entfaltet der 2010er mit einigen Jahren Flaschenlagerung zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Premier Cru stammen von ausgesuchten Parzellen im Lagenbereich Les Monts Fournois, einer Lage, die durch kalkhaltige Böden und ein besonderes Mikroklima geprägt ist. Lesen von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt garantiert die höchste Qualität der Grundweine. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit temperaturkontrollierter Vergärung, um die frische Frucht und die klaren Terroirnoten optimal zu bewahren. Der Grundwein reift mehrere Jahre auf der Feinhefe, bevor die Flaschen dégorgiert und als Extra Brut minimal dosiert werden – das Ergebnis ist ein authentischer, terroirgeprägter Jahrgangschampagner.

Essen & Servieren
Dieser außergewöhnliche Champagner passt hervorragend zu feinen Speisen wie Austern, Jakobsmuscheln und Sashimi, aber auch zu zartem Geflügel oder hellem Fisch in buttrigen Saucen. Ideal serviert wird er gut gekühlt bei 8–10°C. Für ein optimales Geschmackserlebnis ist ein kurzes Dekantieren im Glas empfehlenswert, damit sich das komplexe Bouquet bestmöglich entfalten kann.

Produzent
Domaine Les Monts Fournois ist ein familiengeführtes Weingut mit tiefen Wurzeln in der Champagne. Über Generationen hinweg hat sich die Domaine einen exzellenten Ruf für elegante, charakterstarke Champagner mit starkem Terroirbezug erarbeitet. Die Lagen tragen wesentlich zur Qualität der Weine bei und machen das Haus zu einem wichtigen Akteur in der Region, dessen Premier Cru-Abfüllungen regelmäßig von Kritikern und Weinkennern ausgezeichnet werden.

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