Domaine Parigot Beaune 1er cru Les Grèves 2022

Der Domaine Parigot Beaune 1er Cru Les Grèves 2022 ist ein klassischer, elegant strukturierter Pinot Noir aus einer der besten Lagen der Côte de Beaune. Aus der hervorragend exponierten Premier-Cru-Parzelle „Les Grèves“ füllt Alexandre Parigot einen Wein ab, der burgundische Finesse mit bemerkenswerter Tiefe verbindet – ohne dass der Preis in Sphären großer Ikonen abhebt. Dieser Jahrgang zeigt einmal mehr, wie präzise und nuanciert Parigot das Terroir von Beaune herausarbeitet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit mittlerer Dichte – typisch für hochwertigen Pinot Noir aus Beaune. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von roten Kirschen, Pflaumen und reifen Himbeeren, unterlegt von Noten nach feuchter Wald­erde, zarter roter Lakritze, zerstoßenem Stein und einem Hauch Vanille aus dem dezent eingesetzten Holz. Am Gaumen wirkt der Les Grèves 2022 saftig, präzise und zugleich tiefgründig. Die Aromen von roten Kirschen, roten Johannisbeeren und Cranberry werden von feinen Rauchnoten und einer eleganten Vanillewürze begleitet. Die Tannine sind seidig, die Säure frisch und lebendig, was dem Wein Struktur und Zug verleiht. Bereits jetzt sehr zugänglich, hat dieser Premier Cru das Potenzial, sich über die nächsten 8–12 Jahre weiter zu verfeinern und zusätzliche Komplexität zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Grèves in Beaune, deren steiniger, gut drainierter Boden dem Wein Spannung, Mineralität und Finesse verleiht. Ein Großteil der Pinot-Noir-Trauben wird sorgfältig von Hand gelesen und vor der Pressung entrappt, um eine feine Tanninstruktur zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt kontrolliert, bevor der Wein insgesamt rund 18 Monate reift: zunächst auf einer Auswahl aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern, die Struktur und Komplexität geben, ohne die Frucht zu überdecken. Die letzten sechs Monate verbringt der Wein im Edelstahltank, um sich zu harmonisieren und seine aromatische Klarheit zu schärfen, bevor er auf die Flasche gezogen wird.

Essen & Servieren
Dieser Beaune 1er Cru passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie Entenbrust, Kalbsrücken, Lammkoteletts oder zartem Rind – idealerweise geschmort oder rosa gebraten. Auch zu Geflügel mit Pilzragout, Wildgeflügel, Risotto mit Waldpilzen oder mittelkräftigen, halbfesten Käsesorten zeigt er seine Stärken. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–17 °C; eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist in den ersten Jahren empfehlenswert, um die Aromen zu öffnen und die Textur zu verfeinern.

Produzent
Die Domaine Parigot ist ein familiengeführtes Weingut in der Bourgogne, das sich über Generationen einen Namen für sorgfältig vinifizierte, terroirbetonte Weine gemacht hat. Unter der Leitung von Alexandre Parigot verbindet der Betrieb traditionelle Handarbeit im Weinberg mit präziser, moderner Kellertechnik. In der Côte de Beaune zählt die Domaine zu den verlässlichen Adressen, wenn es um charakterstarke, aber stets elegante Pinot Noirs geht. Mit ihren Parzellen auf renommierten Lagen wie Les Grèves zeigt die Domaine eindrucksvoll, welches Niveau Beaune-Premier-Cru-Weine erreichen können – und das zu einem Preis-Leistungs-Verhältnis, das bei Kennern sehr geschätzt wird.

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