Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru Beauregard 2021

Der Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru Beauregard 2021 steht für präzisen, charaktervollen Chablis mit klarer Herkunft und viel Spannung am Gaumen. Die Lage Beauregard zählt zu den ausdrucksstarken Premier Crus der Appellation und verleiht dem Wein eine besonders feine Balance aus Frische, Mineralität und Tiefe. Als Chardonnay aus dem nördlichen Burgund verbindet er klassische Chablis-Stilistik mit der Handschrift eines der spannendsten Erzeuger der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten und einem deutlich kalkig-mineralischen, fast salzigen Unterton. Am Gaumen wirkt er straff und fokussiert, mit lebendiger Säure, feiner Textur und Noten von Limette, weißem Pfirsich und nassem Stein; der Abgang ist lang, kühl und präzise. Der 2021er besitzt bereits jetzt große Trinkfreude, wird aber mit etwas Flaschenreife noch komplexer und harmonischer. Je nach Lagerung kann er sich über mehrere Jahre sehr gut entwickeln und an Tiefe, Cremigkeit und mineralischer Ausdruckskraft gewinnen.

Vinifikation
Die Lage Beauregard liegt in Chablis auf kalkreichen Böden des Kimmeridge-Typs, die dem Wein seine typische Spannung und salzige Mineralität verleihen. Das kühle Klima der nördlichen Bourgogne sorgt für eine langsame Reife der Chardonnay-Trauben und bewahrt ihre Frische und Aromenklarheit. Domaine Pattes Loup arbeitet bekannt für sorgfältige, eher zurückhaltende Weinbergsarbeit und eine möglichst präzise Verarbeitung der Trauben, um die Herkunft der Lage unverfälscht herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, Muscheln, gebratenem Fisch, Sushi oder feinen Geflügelgerichten mit heller Sauce. Auch zu Ziegenkäse oder einer klassischen Quiche passt der Wein sehr gut. Am besten bei 10–12 °C servieren; bei jungen Flaschen kann ein kurzes Belüften sinnvoll sein, ein längeres Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Domaine Pattes Loup ist das Weingut von Thomas Pico und hat sich in kurzer Zeit einen hervorragenden Ruf unter Chablis-Liebhabern erarbeitet. Das Gut steht für einen sehr präzisen, naturnahen Stil und zählt heute zu den markantesten Namen der Region. Besonders geschätzt werden die klaren, terroirgeprägten Weine, die regelmäßig durch ihre Tiefe, Spannung und kompromisslose Qualität überzeugen.

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