Domaine PETIT et Fille, Pouilly Fumé, 2024

Domaine Petit et Fille Pouilly Fumé 2024 ist ein klassischer, präziser Loire-Weißwein mit viel Frische, klarer Mineralität und der typischen rauchigen Signatur der Appellation. Die Verbindung aus reifer Sauvignon-Blanc-Frucht, kühler Spannung und saliner Eleganz macht ihn zu einem besonders ausdrucksstarken Vertreter von Pouilly-Fumé.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und brillant, mit lebendiger, klarer Ausstrahlung. In der Nase entfalten sich weiße Blüten, Stachelbeere, grüne Äpfel, schwarze Johannisbeerblätter, frisches Gras und ein Hauch von Sanddorn, begleitet von feinen kalkigen und dezent rauchigen Noten. Am Gaumen wirkt er dicht und fokussiert zugleich: saftige Kernfrucht, florale Anklänge und zerstoßene Kreide verbinden sich mit einer feinen, fast mundwässernden Säure. Der Nachhall ist trocken, viril und sehr ausgewogen; der Wein hat die Struktur, sich in den nächsten 2 bis 4 Jahren noch schön weiterzuentwickeln, bleibt aber vor allem jetzt schon auf großer Trinkfreude.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen in der Gemeinde Pouilly-Fumé, wo unterschiedliche Böden aus Kalkstein, Kimmeridge-Ton und Feuerstein für die charakteristische Spannung und Mineralität sorgen. Nach einer schonenden Pressung in der Pneumatikpresse vergärt der Most temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die Frische und die aromatische Reinheit des Sauvignon Blanc zu bewahren. Anschließend reift der Wein für eine kurze Zeit auf der Feinhefe, was ihm etwas mehr Volumen, Textur und zusätzliche Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Ideal zu Ziegenkäse, Austern, Muscheln, gegrilltem Fisch, Sushi oder leichten Gerichten mit grünem Spargel und Kräutern. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C; ein Karaffieren ist in der Regel nicht nötig, bei Bedarf genügt kurzes Belüften im Glas.

Produzent
Domaine Petit et Fille ist ein Familienbetrieb aus der Loire, der eng mit der Tradition von Pouilly-Fumé verbunden ist. Das Weingut steht für präzise, terroirgeprägte Sauvignon-Blanc-Weine und gehört zu den Produzenten, die den klassischen Stil der Region mit Klarheit und Finesse zuverlässig interpretieren.

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