Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Chardonnay 2016

Der Bourgogne Blanc 2016 von Domaine Pierre-Yves Colin-Morey ist alles andere als ein einfacher Einstiegswein – er zeigt bereits auf „Bourgogne“-Niveau die Handschrift eines der gefragtesten Weißwein-Erzeuger des Burgund. Präzision, Frische und eine beeindruckende aromatische Tiefe verbinden sich hier zu einem Chardonnay, der deutlich über seine Appellation hinausreicht. In einem anspruchsvollen Jahrgang wie 2016 beweist dieser Wein, wie souverän Pierre-Yves Colin-Morey mit Finesse und Spannung arbeitet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bourgogne Blanc 2016 in einem hellen, klaren Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – ein Hinweis auf Reife und sorgfältige Fassarbeit, ohne jede Schwere. In der Nase zeigen sich zarte Noten von reifer Zitrone, saftiger Birne und grünem Apfel, begleitet von Anklängen an weiße Blüten, frische Mandeln und einem diskreten Hauch von toastigem Holz und feiner Hefe. Am Gaumen ist der Wein mittelgewichtig, sehr klar konturiert und von einer lebendigen, kalkigen Säure getragen. Zitrusfrische, etwas Steinobst und ein feiner, kreidiger Mineralton sorgen für Spannung, während die dezente, perfekt integrierte Eiche Struktur und Länge verleiht. Die Textur ist dicht, aber nie schwer – typisch für Colin-Morey: mehr Spannung als Opulenz. Der 2016er besitzt genügend Substanz, um sich über 5–8 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln und zusätzliche Komplexität zu entfalten, trinkt sich aber bereits jetzt äußerst animierend.

Vinifikation
Die Trauben für den Bourgogne Blanc 2016 stammen aus ausgewählten Parzellen im weiteren Umfeld der Côte de Beaune, auf kalk- und tonhaltigen Böden, wie sie das klassische Profil eines burgundischen Chardonnays prägen. Die Lagen profitieren von einem gemäßigten Klima und guter Exposition, was eine langsame, gleichmäßige Reifung ermöglicht. Die Lese erfolgt strikt von Hand in kleinen Kisten, um das Lesegut unversehrt in den Keller zu bringen. Dort werden die ganzen Trauben schonend gepresst, der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren und anschließend in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut. Malolaktische Gärung und längeres Feinhefelager sorgen für zusätzliche Tiefe und Textur, ohne die typische Frische und Geradlinigkeit des Hauses zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Blanc 2016 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie gebratenem Zander oder Steinbutt, zu Jakobsmuscheln, Austern und anderen Meeresfrüchten. Ebenso harmoniert er sehr gut mit Geflügel in heller Sauce, Kalbfleisch, cremigen Risotti und milden bis mittelkräftigen Käsen wie Comté oder jungen Bergkäsesorten. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe oder im Glas hilft, die aromatische Tiefe zu öffnen, insbesondere wenn der Wein noch relativ jung oder sehr kühl eingeschenkt wird.

Produzent
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey gehört heute zu den strahlenden Namen für hochwertigen Weißwein aus dem Burgund. Gegründet wurde das Gut von Pierre-Yves Colin nach seiner Zeit im Familienweingut Marc Colin, gemeinsam mit seiner Frau Caroline Morey aus einer ebenfalls renommierten Winzerfamilie. Mit Sitz in Chassagne-Montrachet hat sich die Domaine in kurzer Zeit einen exzellenten Ruf erarbeitet: kompromisslos niedrige Erträge, penible Arbeit im Weinberg und eine zurückhaltende, terroirbetonte Vinifikation sind Markenzeichen des Hauses. Die Weine – von Bourgogne Blanc bis zu großen Lagen in Chassagne, Puligny und Saint-Aubin – werden international hoch bewertet und gelten als Referenz für moderne, präzise und zugleich tiefgründige Burgunder-Chardonnays.

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