Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Chardonnay 2018

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Chardonnay 2018 steht für präzisen, modernen Burgunderstil mit klarer Handschrift. Der Wein verbindet die Eleganz der Côte de Beaune mit bemerkenswerter Spannung und Tiefe und zeigt schon in der Basislage die Sorgfalt eines Spitzenerzeugers. Pierre-Yves Colin-Morey hat sich mit seinem kompromisslosen Qualitätsanspruch in kurzer Zeit einen herausragenden Ruf in Burgund aufgebaut.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit feinen, lebendigen Reflexen. In der Nase zeigen sich elegante Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem dezenten Hauch von Haselnuss sowie frischer Brioche. Am Gaumen wirkt der Chardonnay präzise, straff und mineralisch, mit saftiger Frucht und einer fein eingebundenen, eher zurückhaltenden Cremigkeit. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Länge, während der Abgang von salziger Spannung geprägt ist. Der Wein besitzt gute Entwicklungsmöglichkeiten und kann sich in den nächsten Jahren noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Für diesen Bourgogne Chardonnay stammen die Trauben aus burgundischen Lagen mit kalk- und mergelgeprägten Böden, die dem Wein seine typische Mineralität und Frische verleihen. Die Lese erfolgt sorgfältig und in der Regel selektiv, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller steht bei Pierre-Yves Colin-Morey eine sehr präzise Vinifikation im Vordergrund, meist mit zurückhaltendem Holzeinsatz und dem Ziel, Herkunft und Spannung des Weins klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie feinen Gerichten mit Pilzen oder Spargel. Serviert werden sollte er bei etwa 10 bis 12 °C, damit Frische und Aromatik optimal zur Geltung kommen. Eine Karaffierung ist bei diesem Stil nicht zwingend nötig, kann aber jungen Flaschen nach kurzer Luftzufuhr guttun.

Produzent
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey wurde von Pierre-Yves Colin gegründet, nachdem er aus dem Familienbetrieb ausgezogen war, um seinen eigenen Stil zu entwickeln. Das Weingut gehört heute zu den angesehensten Namen in Burgund und ist besonders für seine präzisen, terroirgeprägten Chardonnays bekannt. Mit konsequent niedrigen Erträgen, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einer sehr detailgenauen Kellerphilosophie hat sich der Betrieb schnell einen festen Platz unter den führenden Produzenten der Region erarbeitet.

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