Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Au Bout du Monde 2019

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Hautes-Côtes de Beaune Au Bout du Monde Blanc 2019 ist ein charaktervoller Weißburgunder aus einer der spannendsten Adressen Burgunds. Der Wein verbindet Präzision, lebendige Frische und feine Tiefe mit der typischen Handschrift von Pierre-Yves Colin-Morey: klar, mineralisch und stets elegant. Als Hautes-Côtes de Beaune zeigt er zudem, wie viel Persönlichkeit auch aus etwas höher gelegenen Lagen der Côte de Beaune entstehen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019er hell strohgelb und klar leuchtend. In der Nase öffnen sich Aromen von Birne, weißen Blüten und frisch gebackenem Brot, die von einer feinen, einladenden Würze begleitet werden. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, charmant und sehr präzise, mit einer schönen Fruchtkernstruktur und einer straffen, animierenden Säure. Der Abgang ist geprägt von einem kreidigen, mineralischen Griff, der dem Wein Länge und Spannung verleiht. Auch wenn er bereits heute großen Trinkfluss bietet, besitzt er genügend Substanz und Frische, um sich in den nächsten Jahren sehr gut weiterzuentwickeln.

Essen & Servieren
Dieser Burgunder passt hervorragend zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce oder feinen Gemüsegerichten mit Pilzen und Kräutern. Auch zu mildem Weichkäse zeigt er sich von seiner schönsten Seite. Am besten bei 10–12 °C servieren; ein kurzes Belüften im Glas oder Karaffieren ist möglich, aber nicht zwingend notwendig.

Produzent
Pierre-Yves Colin-Morey gehört zu den renommiertesten Produzenten der modernen Bourgogne und hat sich mit seiner kompromisslosen Qualitätsphilosophie einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Das Weingut ist besonders für seine präzisen, terroirgeprägten Weißweine bekannt, die durch Klarheit, Eleganz und bemerkenswerte Mineralität überzeugen. In der Region zählt Pierre-Yves Colin-Morey heute zu den wichtigsten Namen für Burgunder im stilistisch puristischen, sehr fein gearbeiteten Stil.

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