Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee 2023

Der Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2023 ist ein charaktervoller Village-Wein aus einer der begehrtesten Gemeinden des Burgund. Er verbindet die sinnliche Finesse von Vosne-Romanée mit einer beeindruckenden Präzision und Frische, wie man sie von einem großen Klassiker erwartet. Dieser Jahrgang zeigt bereits in der Jugend eine bemerkenswerte Balance zwischen aromatischer Tiefe und eleganter Struktur.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2023er in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit jugendlichen, violetten Reflexen – typisch für hochwertigen Pinot Noir aus Vosne-Romanée. In der Nase zeigen sich feine, präzise Aromen von roten Früchten: reife rote Johannisbeeren und saftige Himbeeren, unterlegt von zarten Rosenblättern, einem Hauch zerstoßener Steine und subtilen würzigen Nuancen. Die Nase wirkt gleichzeitig delikat und klar gezeichnet, mit einem floralen Auftrieb, der den Wein sehr „Vosne“ wirken lässt. Am Gaumen ist der Wein mittelgewichtig, seidig und spannungsgeladen. Feinkörnige, reife Tannine sorgen für Struktur, ohne jemals zu dominant zu werden. Die lebendige Säure verleiht Frische und Zug, während sich die roten Fruchtaromen präzise und detailliert entfalten. Der Eindruck ist klar, fokussiert und zugleich geschmeidig, mit einer „pixeligen“ – sehr fein aufgelösten – Textur im Finale. Der Abgang ist ausgewogen, elegant und anhaltend. Trotz seiner zugänglichen Art in der Jugend verfügt der Wein über ein gutes Reifepotenzial: Unter idealen Bedingungen kann er sich über 8–12 Jahre weiter verfeinern und zusätzliche würzige und tertiäre Noten entwickeln.

Vinifikation
Der Vosne-Romanée 2023 stammt aus ausgewählten Village-Lagen rund um die berühmten Premier- und Grand-Cru-Parzellen der Gemeinde Vosne-Romanée im Herzen der Côte de Nuits. Die Böden sind hier von kalkreichem Mergel, feinem Lehm und steinigem Untergrund geprägt, was den Weinen ihre typische Kombination aus Finesse, Tiefe und mineralischer Spannung verleiht. Die Reben werden bei der Domaine Sylvain Cathiard traditionell sehr sorgfältig bewirtschaftet – mit niedrigen Erträgen, viel Handarbeit und selektiver Lese per Hand, um nur vollkommen gesundes und reifes Traubengut zu verarbeiten. Im Keller setzt man auf eine schonende Vinifikation: die Trauben (Pinot Noir) werden entrappt oder mit einem gewissen Anteil ganzer Trauben vergoren, je nach Jahrgang, anschließend erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung in offenen Behältern mit behutsamer Extraktion durch Pigeage und Remontage. Der Ausbau findet in französischen Eichenfässern statt, mit einem sorgfältig dosierten Anteil neuen Holzes, um Struktur und Komplexität zu geben, ohne den filigranen Charakter des Weins zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Vosne-Romanée 2023 passt hervorragend zu feinen Gerichten der gehobenen Küche: Kalbsrücken oder Lammkoteletts, gebratene Taube, Entenbrust, zartes Rinderfilet oder auch Wildgeflügel harmonieren ausgezeichnet mit seiner eleganten Struktur. Ebenso schön ist die Kombination mit Pilzgerichten, Geflügel in Trüffelsauce, feinen Terrinen oder gereiftem, aber nicht zu kräftigem Käse wie Comté, Beaufort oder mildem Burgunder-Epoisses. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 15–16 °C; zu warm serviert verliert er an Finesse, zu kühl bleibt er aromatisch verschlossen. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Flaschen ist empfehlenswert, um die aromatische Komplexität und die feine Textur des Weins optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Die Domaine Sylvain Cathiard gehört zu den stillen, aber äußerst renommierten Spitzenadressen in Vosne-Romanée und zählt heute zu den gesuchtesten Erzeugern der Côte de Nuits. Das Weingut hat seine Wurzeln im frühen 20. Jahrhundert und wurde über mehrere Generationen hinweg kontinuierlich verfeinert. Unter Sylvain Cathiard und inzwischen der nächsten Generation hat sich die Domaine den Ruf erarbeitet, einige der feinsten und zugleich präzisesten Pinot-Noir-Weine der Region zu erzeugen – mit signifikanten Parzellen in legendären Lagen wie Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges und Chambolle-Musigny. Die Philosophie: kompromisslose Arbeit im Weinberg, strengste Selektion und ein puristischer, terroirbetonter Ausbau. Viele der Weine erzielen regelmäßig Top-Bewertungen internationaler Weinkritiker und sind bei Burgund-Liebhabern weltweit äußerst begehrt.

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